贮藏条件对山药薯块的影响.pdfVIP

渺江学业种学 2013年第12期 固 文献著录格式：何贤彪，刘伟明，项玉英．贮藏条件对山药薯块的影响[J]．浙江农业科学，2013(12)：1657—1658 贮藏条件对山药薯块的影响 何贤彪1，刘伟明2，项玉英1 (1．浙江省台州市农业科学研究院，浙江临海317000；2．台撕科技职业学院，浙江黄岩318020) 摘要：山药薯块山洞贮藏、仓库沙藏和仓库普通贮藏3种不同的贮藏条件的比较结果表明，山药薯块以 山洞贮藏为最好，以仓库沙藏为次，以仓库普通贮藏为最差。在贮藏时，要分开好薯与伤薯，不要混在一起。 关键词：山药；贮藏；完好率 中图分类号：S632．1 文献标志码：A 文章编号：0528-9017(2013)12．1657-02 山药，原名薯蓣，又名白苕、薯药、土薯等， 为薯蓣科多年生草本植物¨1。药食兼优，食用部 年12月上旬挖掘后装袋，备贮藏。包装用品为塑 位为块茎。据《本草纲目》记载，因避唐太宗名 料编织袋。 讳“豫”，改薯蓣为薯药。宋朝，宋英宗名“曙”， 由于在挖掘山药的过程中，常会造成山药薯块 故又改薯药为山药旧1。山药原产亚洲热带地区， 的损伤，损伤后的山药薯块，因受到各种病菌的侵 现主要分布于非洲，我国大部分地区有野生或栽 染，易腐烂。因此把山药薯块分成无损伤薯(下 培，以河南、山西、河北、陕西等省栽培面积较 称好薯)和损伤薯(下称伤薯)。 大，浙江省山药栽培以新昌、温岭、瑞安、文成、 1．2 处理设计 黄岩、天台等地为多。 设薯块(A)和贮藏条件(B)2个因素，9 山药适应性强，耐热、耐旱、耐瘠，无论山 个处理组合。A设3个水平，1全部好薯，2全部 区、半山区或平原地带，均可种植，产量高而稳 伤薯，3混合薯(即部分好薯和部分伤薯)；B设3 定，营养丰富，很受消费者欢迎，近年来种植面 个水平，3人工山洞贮藏，2普通一楼仓库淡水河 积不断扩大。由于鲜薯块含水量高，一般达 沙贮藏，3普通一楼仓库普通贮藏。每一处理组合 68％，容易变质腐烂，所以给山药薯块的贮藏带 取薯块约15kg，分成3袋，每袋约5 kg，1个处理 来了一定的困难。为此利用现有的贮藏条件，对 组合3袋，重复3次，在2012年12月下旬按处理 山药薯块进行贮藏试验，旨在探讨目前简单贮藏 设计分藏于3个地方。2033年4月30日，试验结 条件下，山药薯块贮藏的可行性。现将试验结果 束。整个试验历时约130d。 报道如下。 在贮藏的3个地方放置温、湿度计，每天 1材料与方法 度以及风力大小等天气情况。 1．1 材料 试验结束后，取出所有试验薯块，切削去腐烂 试验于2012年12月至2013年4月进行。参部分，称取完好薯块的重量，计算试验薯块的完好 收稿日期：2013-09-09 作者简介：何贤彪(1964一)，男，浙江临海人，农艺师，主要从事水稻栽培方面的研究工作。 有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留 参考文献： 的测定[s]． [4]卢忠魁．2010年吉林省8种蔬菜农药残留现状调查[J]． [1]于春娟，陆萍．结球生菜中有机磷农药残留气相色谱检测 吉林农业科技学院学报，201l，20(1)：1