我国农村公共卫生服务现状.pdfVIP

江苏预防医学 2008 年 9 月第 19 卷第 3 期 　J iangsu J Prev Med ,Sep ,2008 ,Vol . 19 ,No3 ·81 · ( 较好 ,索证率为 90 . 8 % 。但散装食品 如 :糕点、熟 管理力度 、完善卫生监督和卫生工作规范要求中的 ) 食 、白糖等 大多数不索证 ,其索证率低于 10 % 。超 不足之处 ,尽快形成一套行之有效的监督管理体系 , 市均有食品卫生许可证或公共场所卫生许可证 ,但 对食品超市和食品摊点生产销售的食品进行监督管 ( ) 自制食品 包括糕点、熟食等 缺乏食品生产许可证 。 理和卫生监测 ,早期发现散装食品在生产 、销售中的 (2) 调查的20 家食品超市中 ,无一家产品有厂 卫生问题 ,控制和消除各个环节中的不安全因素 ,确 名 、厂址 、生产 日期和保质期 ,配方也不明确 ,使消费 保消费者的饮食安全和广大群众的身体健康 。 者无法了解其所购买食品的卫生质量情况 。 (2) 利用广播 、电视 、报纸等各种宣传形式 ,大 (3) 散装食品不按生产时间先后堆放 ,不按“先 力宣传食品卫生法律 、法规和卫生营养卫生知识 ,使 进先出”原则 ,导致顾客和服务员分不清哪些是新鲜 广大消费者和生产经营者从根本上重视食品卫生安 食品 ,哪些是过期食品。 全问题 ,全面提高群众饮食卫生安全意识 。 (4) 散装食品敞开放置 ,让顾客随意选购取拿 , (3) 卫生 、工商管理机构应对食品生产销售的 存在交叉污染和投毒隐患。超市下班后 ,剩下食品又 单位实行齐抓共管 ,联合检查 ,发现违反食品卫生法 不放入密闭的容器中,有被苍蝇 、老鼠和尘埃污染的 律法规问题 ,严重存在食品卫生安全隐患的生产经 可能。 营单位 ,应对其进行关 、停或吊销卫生许可证和营业 (5) 超市加工生产场所的面积 、设施 、环境及工 执照等行政处罚 。 艺流程也不符合卫生要求 。缺乏更衣室 、消毒间、原 (4) 督促生产经营单位 ,增设必要的卫生设施 , 料库 、自检室等 。 建立健全卫生申报和管理制度 。如食品生产企业从 (6) 食品超市的自身卫生管理意识薄弱 ,普遍 厂房选址、设计到工艺流程应按食品卫生要求进行申 存在重效益 ,轻管理 、忽视卫生和安全的问题 ,且法 报 ,卫生监督部门要加强审查 ,合格后才能进行生产 。 制意识也差 ,不配合卫生监督部门的工作时有发生 。 生产使用的原料 、添加剂应符合卫生要求 。要开展产 从业人员流动性大 ,不进行上岗前健康体检 、不进行 品卫生质量自检工作 ,并按要求定期将产品送卫生监 上岗前培训 ,从业时不按规范进行工作 ,不穿戴工作 测机构进行卫生质量检查等 。散装食品应设专卖区 , 衣 、帽和口罩 ,不洗手等 。 专人出售 ,不得直接暴露在空气中,不得让顾客接触 (7) 食品超市经营、加工的散装食品不经检测 , 裸露的食品。食品应标明生产厂家 、生产时间等有关 存在严重的安全卫生问题 。 质量标识 ,还要做好防蝇 、防尘和防鼠及环境卫生及 2 　卫生监督管理部门应采取的措施 消毒工作 ;从业人员要定期进行健康体检并做