乌奴耳地区黑木耳工厂化生产现状及前景分析.docVIP

乌奴耳地区黑木耳工厂化生产的现状及前景分析 摘要 由于市场对于黑木耳的需求量大增，黑木耳正逐渐成为一个具有深厚潜力的产业。过去单纯的人工种植已经远远不能满足现在市场经济条件下的要求，只有发展工厂化养殖才能在不断翻涌的经济浪潮中扎稳脚跟。乌奴耳地区存在着大规模的黑木耳生产能力，具有工厂化生产的可行性及迫切的必要性，并且从经济效益和社会效益方面来看，工厂化也会带来诸多方面的好处。 关键词 黑木耳；工厂化生产；效益 中图分类号s64 文献标识码a 文章编号1674-6708（2012）81-0093-03 随着社会经济的发展，人民生活水平的提高，人们对于自身健康的关注越来越多，人们也越来越注重食品的营养价值，其中黑木耳——中餐中的黑色瑰宝，因其有多种保健功能而被广大人群熟知。黑木耳在我国的种植食用有着悠久的历史， 随着科技的发展，黑木耳的种植技术也有了日新月异的变化。同时伴随着黑木耳市场的壮大，黑木耳的市场需求量也急剧增长。而乌奴耳作为呼伦贝尔地区黑木耳的重要产地，更要紧紧抓住难得的市场机遇，把本地区的黑木耳产业做大做强，这也就要求我们应当加快转变黑木耳的生产方式，努力推进黑木耳的工厂化及规模化生产，使黑木耳为当地人民造福。 1 乌奴耳黑木耳生产的基本情况 1.1 黑木耳的总体价值 黑木耳亦称木耳、光木耳等，属于真菌门，曾菌纲，木耳目，木耳科，木耳属。黑木耳是我国传统的药、食同源保健食品。 不仅有独特的风味，且有很高的营养价值：每100g黑木耳中含蛋白质10.4g、脂肪1.2g、碳水化合物69.5g、粗纤维4.2g、游离氨基酸7.9g、灰分4.2g、总糖22.8%，还有钙、磷、铁等无机盐以及vb1、vb2、vc等多种维生素，其蛋白质含量远高于一般的蔬菜和水果，尤以铁含量最丰富，为各类含铁食品之冠，比肉类高100倍。黑木耳不仅营养丰富，而且有润肺清胃功能，有止血、止痛、补血、活血之功效，堪称食疗佳品。同时，黑木耳被列为“绿色食品”，滑嫩爽口，清脆鲜美，营养丰富的食用菌；被称为“素中之荤’。我国产量居世界之首，远销日本、朝鲜、韩国、东南亚及北美各国。 1.2 乌奴耳的基本情况 1.2.1 自然概况 乌奴耳镇坐落在大兴安岭山脉中段北端的西坡，东以大兴安岭天然分水岭为界，与博克图镇相望，西与鄂温克族自治旗接壤，北与免渡河镇相连，南与绰源镇为邻。本地区属亚热带大陆性气候，昼夜温差较大，七月份最高气温达38℃，一月份最低气温纪录为-46.7℃，全年平均气温达到-2.96℃，无霜期一般年份在90天，年平均雨量374mm，地理坐标：东经120°52′、-121°42 ′，北纬48°27′、-49°00′，90%的土地为山地，森林覆盖率达70%，绝大多数土地不适合发展种植业。而特殊的气候却非常适宜黑木耳的种植。 1.2.2 社会经济情况 乌奴耳地区现有4个居委会，总户数3 403户，人口9 306人。其中农业人口2 367人，劳动力3 277人，农民人均纯收4 376元。该地区经济主要以农牧业为主，林产品加工为辅，种植业年播种面积10万亩，种植作物以小麦、大麦、油菜、马铃薯为主，由于受气候和耕地质量影响农作物单产较低，马铃薯单产1 250 kg/666.7m2～1 500kg/666.7m2，油菜只有60 kg/666.7m2，小麦150 kg/666.7m2～200 kg/666.7m2。种植业年收入1 488万元，人均4 270元。畜牧业生产近几年步入低谷，现牲畜存栏4万头只，草场面积5万亩，由于受草场和饲料的制约，畜牧业难以成规模发展。因此迫切需要寻找新的产业。 1.2.3 食用菌生产现状 乌奴耳地区林地资源丰富，农民早在1994年就开始了食用菌生产，至今已有15年的历史了。当时的生产主要是从事柞木段黑木耳生产，主要是人工栽培。老百姓在生产中摸索和学习，没有成熟的技术模式用于生产。通过几年的生产实践，农民基本掌握了段栽黑木耳技术，生产规模和效益不断加大。农民在生产中积累了经验创造了财富，生活水平有了较大的提高。但是由于当地林木资源的枯竭和国家实施“天保工程”柞木段黑木耳生产受到了严重制约，居民开始在辽宁、黑龙江等地，学习使用硬杂木屑生产袋栽黑木耳技术。经过几年的生产实践，当地居民已基本掌握了此项技术，生产规模不断扩大，效益逐年提高，到2008年袋栽黑木耳已达10万袋，年产值达20万元，袋栽黑木耳已成为该地区的主要经济来源。但是在不断扩大生产规模的同时袋栽黑木耳生产却出现了较为严重的情况。 2 发展黑木耳产业的有利条件 2.1 原料充足能够满足规模化生产需求 乌奴耳地处兴安岭林区腹地，周边有免渡河林业局、巴林林业局等各林业局，各林业局都有木材加工企业，木材加工剩余物多达40余万吨，单锯沫剩余物就达10万吨。从现有木材加工剩余物供求分析