两种不同酯化方法分析樱桃仁中的脂肪酸成分.pdfVIP

第39卷第 1期 应 用 化 工 V01．39No．1 2010年 1月 App~edChemicalIndustry Jan．2010 两种不 同酯化方法分析樱桃仁 中 的脂肪酸成分 郑敏燕 ，宁建刚2，耿薇 ，张君才’，魏永生 (1．咸阳师范学院 化学与化工学院，陕西成阳 712000；2．青海师范大学 民族师范学院化学系，青海 西宁 810008) 摘 要：以乙醚为溶剂 ，采用索氏抽提法提取樱桃仁粗脂肪油，分别用氢氧化钾／甲醇碱催化甲酯化法和N，O一二 (三甲基硅烷)乙酰胺硅酯化法进行衍生化处理，通过气相色谱／质谱联用技术分析脂肪酸的组成。结果显示，粗脂 肪油提取量24．6％，主要成分为亚油酸、油酸、棕榈酸、硬脂酸、亚麻酸以及二十碳二烯酸等 ，其中多不饱和脂肪酸 占大部分，两种衍生化方法测得其总含量分别为79．21％和64．25％，三甲基硅酯化法是一种更全面的分析测定樱 桃仁脂肪酸组成的衍生化方法。 关键词：樱桃；脂肪酸；三甲基硅酯化法 ；气相色谱／质谱法 中图分类号：O629．9 文献标识码 ：A 文章编号：1671—3206(2010)01—0133一O3 Theanalysisonfattycomponentsfrom thecherrykernel bytwodifferen~esterifyingmethods ’ ZHENGMin—yan ，NINGJian—gang2，GENGWei， ZHANGJun—cai，WEIy0 一sheng (1．SchoolofChemistryandChemicalEngineering，XinaynagNormalUniversity，Xianyang712000，China； 2．DepartmentofChemistry，NormalCollegeofNationalities，QinghaiNormalUniversity，Xining810008，China) Abstract：Rudefatfrom thecherrykernelwasextractedbySoxhlerexrtactorwiht ethylether8．8solvent． Afterbeingmehtyl-esterifiedunderhtepresentofKOH／MeOH andtrimethylsilyl·esterifiedwithN，0一bis (trimehtylsily)acetamide，hteafttyacidswereanalyzedbyGC／MS．Theresultsshowedhteextracting quantityofrudeaftis24．6％ ．Th emaincomponentsa／elinoleicacid，oleicacid，palmitieacid，stearic acid，linolenicacidandeicosadienoicacid．Mostofhteafttyacidsarepolyunsaturatedfattyones，whose qunatifiesobtainedfrom twomehtodsrae79．21％ and64．25％ respectively．Th emehtodoftrimethylsi— lyl—esterifyingcouldmorehtoroughlyanalyzehteafttycomponentsincherrykerne1． 、 、 Keywords：cerssuspseudocerasu