质量管理体系文件--雪嵩制粉有限公司质量管理手册.docVIP

目录 1、颁布令 …………………………………………………2 2、质量方针与质量目标 …………………………………3 3、组织结构图………………………………………………5 4、任命书……………………………………………………6 5、总经理及各岗位质量职责和权限 ……………………7 6、企业文件控制程序………………………………………16 7、生产过程管理程序 …… ………………………………21 8、普通挂面生产工艺关键质量控制点作业指导书………23 9、花色挂面生产工艺关键质量控制点作业指导书………26 10、员工健康管理制度及食品安全培训制度 ……………29 11、产品标注标识制度 ……………………………………33 12、生产设备管理制度 ……………………………………35 13、原辅材料采购及验收管理制度 ………………………37 14、不合格品管理制度 ……………………………………39 15、纠正措施控制程序 ……………………………………46 16、预防措施控制程序 ……………………………………47 17、生产设备、工具、容器清洗消毒制度 ………………48 18、产品检验管理制度 ……………………………………52 19、产品防护控制程序 ……………………………………54 20、仓库管理制度 …………………………………………57 21、检测设备管理程序 ……………………………………61 22、卫生管理制度 …………………………………………64 23、带*号项目检验计划……………………………………65 24、顾客投诉处理及服务管理程序 ………………………66 25、产品召回管理制度 ……………………………………68 26、食品安全突发事件应急预案 …………………………69 27、检验设备操作规程 ……………………………………74 28、生产委托加工备案制度 ………………………………78 29、生产过程管理制度及考核办法 ………………………79 30、独立行使监督检验授权书 ……………………………81 XXX雪嵩制粉有限公司 质量安全管理制度 颁布令 文件版本：第一版 文件编号：ZZXS-01 颁布令 质量是企业的生命。为保证向顾客提供满意的产品和服务，以求得本公司的生存、发展、信誉和效益，按照《食品质量安全市场准入审查通则（2004版）》和《挂面食品生产许可证审查细则（2006版）》的要求，并结合本公司实际，编制了本《质量手册》 本《质量手册》阐明了本公司质量方针、目标，描述了本公司质量管理体系，是本公司质量管理体系运行中必须长期遵循的指令性文件，是本公司进行质量审核的主要依据，是本公司开展质量培训的主要内容，是本公司全体员工认识的基础和行动的准则。本公司全体员工都必须努力学习，认真执行，真正做到有法必依、执法必严、违法必究、奖惩分明。 本《质量手册》经本公司总经理审定批准，予以发布，自2014年1月1日起实施。 总经理签字：张延召 二〇一四年元月一日 XXX雪嵩制粉有限公司 质量安全管理制度 质量安全方针和质量安全目标 文件版本：第一版 文件编号：ZZXS-02 质量方针与质量目标 质量方针： 质量第一、诚信服务、顾客至上、卓越创新。 质量目标： 产品一次出机质量合格率≥98%； 出公司产品质量合格率达到100%。 质量目标分解表 序号 部 门 质 量 分 目 标 1 办公室 文件有效控制率100% 人员培训合格率≥99% 2 质检科 工艺完整率≥99% 错检漏检率≤1% 设备计量检定合格率100% 3 业务科 原材料供应合格率≥98% 顾客投诉处理率100% 4 生产科 设备正常率≥98% 产品一次性交验合格率≥98% XXX雪嵩制粉有限公司 质量安全管理制度 组织结构图 文件版本：第一版 文件编号：ZZXS-03 组 织 结 构 图 文字说明：总经理负责全面工作，生产经理负责生产车间，质检科长负责质量及化验室，办公室负责财务及其它，业务科长负责原料进厂和成品销售。 XXX雪嵩制粉有限公司 质量安全管理制度 任命书 文件版本：第一版 文件编号：ZZXS-04 XXX雪嵩制粉有限公司文件 郑雪食品[2014]01号 签发人：张延召 关于任命管理人员的决定 公司各部门： 根据我单位管理工作的需要，经研究决定： 张松贵同志，男，大专营销专业毕业，任命为业务科科长，负责本单位原辅材料的采购及产品销售工作； 杨德勇同志，男，大专机械制造与自动化专业毕业，任命为生产科科长，负责挂面车间生产管理、质量管理、安全