营养物质合成高分子化合物高效课时作业.docVIP

《营养物质合成高分子化合物》高效课时作业 一、选择题 1.下列关于营养物质的说法正确的是（　　） A.油脂的氢化属于还原反应，又属于加成反应，生成物为纯净物 B.1 mol 蔗糖完全水解的产物是1 mol葡萄糖和1 mol果糖 C.淀粉溶液和稀硫酸共热后发生水解反应，冷却后加少量银氨溶液，水浴加热后会出现光亮的银镜 D.鸡蛋白溶液中滴加饱和的硫酸铵溶液，出现白色沉淀，该过程叫做蛋白质的变性 解析：A项，油脂的氢化属于还原反应，又属于加成反应，生成物为多种高级脂肪酸甘油酯组成的混合物；B项，1 mol蔗糖完全水解生成1 mol葡萄糖和1 mol果糖；C项，淀粉溶液和稀硫酸共热后发生水解反应生成葡萄糖，在进行银镜反应实验前要先将溶液中和至碱性，否则不会出现光亮的D项，鸡蛋白溶液中滴加饱和的硫酸铵溶液，出现白色沉淀，该过程叫做蛋白质的盐析。 答案：B 2.下列实验能达到预期目的的是（　　） A.取加热至亮棕色的纤维素水解液少许，滴入新制的氢氧化铜悬浊液加热，证明水解产物为葡萄糖 B.利用FeCl3溶液鉴别苯酚溶液和甲醇溶液 C.利用能否与乙醇发生酯化反应鉴别乙酸和硝酸 D.向经唾液充分作用后的苹果肉中滴入碘水鉴别淀粉的存在 解析：纤维素水解时用稀H2SO4作催化剂，在与新制Cu（OH）2悬浊液反应前，应先加强碱中和硫酸，才能在碱性条件下检验葡萄糖是否存在；而乙醇与酸发生酯化反应，酸可以是无机含氧酸也可以是有机酸，因此无法区别乙酸和硝酸；苹果肉中的淀粉在唾液酶的充分作用下，可迅速水解完全，加碘水时不会出现蓝色；用FeCl3溶液可以鉴别苯酚（形成紫色溶液）和甲醇溶液。 答案：B 答案：C 4.下列说法正确的是（　　） A.合成纤维和人造纤维统称为化学纤维 B.酚醛塑料和聚氯乙烯都是热固性塑料 C.锦纶丝接近火焰时先卷缩，燃烧时有烧焦羽毛的气味，灰烬为有光泽的硬块，能压成粉末 D.对于某些合成材料和塑料制品废弃物的处理可以倾倒到海洋中 解析：合成纤维和人造纤维统称为化学纤维，A正确；聚氯乙烯为热塑性塑料，B错误；锦纶为合成纤维，是用H2N（CH2）5COOH缩聚成的，属于多肽，和蛋白质有相似之处，但灰烬不能压成粉末，C错误；塑料不可乱倒，D错误。 答案：A 答案：C 6.（2010年高考山东理综）下列叙述错误的是（　　） A.乙烯和苯都能使溴水褪色，褪色的原因相同 B.淀粉、油脂、蛋白质都能水解，但水解产物不同 C.煤油可由石油分馏获得，可用作燃料和保存少量金属钠 D.乙醇、乙Na2CO3溶液除去 解析：乙烯与溴发生加成反应，苯与溴水发生萃取，褪色原因不同，A错误。淀粉水解最终生成葡萄糖，油脂水解生成高级脂肪酸和甘油，蛋白质水解生成氨基酸，B正确。煤油是石油分馏产物之一，可作燃料，实验室把钠保存在煤油中，C正确。乙醇与乙酸的酯化反应及乙酸乙酯的水解反应都属于取代反应，乙酸与Na2CO3溶液反应，而乙酸乙酯在饱和Na2CO3溶液中的溶解度很小，D正确。 答案：A 7.（2012年孝感模拟）据统计，截止2009年11月4日，我国内地共发现19 589例甲型H1N1流感患者，根据你所学知识和有关信息做出判断，下列说法不正确的是（　　） A.甲型H1N1病毒是一种氨基酸，进入人体内能合成对人体有害的蛋白质 B.高温或使用消毒剂能有效杀灭甲型H1N1病毒 C.合理搭配饮食，保持营养平衡是提高人体免疫力的有效措施 D.并不是所有的蛋白质都是对人 解析：甲型H1N1病毒是一种蛋白质，在高温或使用消毒剂时，蛋白质会发生变性，故A错误，B、D正确；合理搭配饮食，保持营养平衡会提高人体免疫力，从而预防各种病毒的侵害，C正确。 答案：A 8.只用一种试剂就可鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液和蔗糖溶液，这种试剂是（　　） A.NaOH溶液 B.Cu（OH）2悬浊液 C.石蕊试液 D.Na2CO3溶液 解析：与Cu（OH）2悬浊液作用，乙酸可使Cu（OH）2沉淀溶解为蓝色溶液，葡萄糖溶液、蔗糖溶液可使Cu（OH）2沉淀溶解为绛蓝色溶液，加热至沸，葡萄糖与Cu（OH）2作用有砖红色沉淀生成，蔗糖与Cu（OH）2作用无砖红色沉淀生成。 答案：B 答案：A 10.下列叙述不正确的是（　　） A.酒精和硝酸银溶液均能使蛋白质变性 B.乙烯和二氧化硫均能使酸性KMnO4溶液褪色 C.水晶项链、光导纤维、玻璃、瓷器等都是硅酸盐制品 D.反应AgBr＋KI===AgI＋KBr能在水溶液中进行，是因为AgI比AgBr更难溶于水 解析：A项中酒精和一些重金属盐、加热等都能使蛋白质变性，A正确；B项中，乙烯和二氧化KMnO4溶液氧化，从而使酸性KMnO4溶液褪色，B正确；C项中水晶项链、光导纤维的主要成分是SiO2，C错；D项中沉淀的转化规律是向生成溶解度更小的物质进行，D正确。 答案