基于微生物技术的厨余垃圾资源化研究.pdfVIP

第 49卷 第 1期 厦门大学学报 (自然科学版) Vo1．49 No．1 2010年 1月 JournalofXiamenUniversity(NaturalScience) Jan．2010 基于微生物技术的厨余垃圾资源化研究 丛利泽 ，董 磊 ，谢 忠 ，郑天凌 (1．厦门大学 生命科学学院，滨海湿地生态系统教育部重点实验室， 2．近海海洋环境科学 国家重点实验室(厦 门大学)．福建 厦f-j361005) 摘要：针对厨余垃圾营养元素丰富、有害物质少，既易于专门收集又易于发酵的特点，提出了厨余垃圾资源化处理技术 的工艺流程．通过生物发酵处理技术 ，实现了厨余垃圾循环再利用 ．潲水经过液态发酵得到菌体蛋白14．4g／L，潲水中的 COD、NH。-N等均可被降解，转化为菌体生长所需营养成分．潲水的COD由32300mg／L降低到 7100mg／L，去除率达 78 ．潲水的液态发酵在获得菌体蛋白的同时避免了潲水直接排放而污染水体 ，并且从源头上杜绝了潲水油 (即地沟油) 的产生．泔脚经过固态发酵，产品的粗蛋 白含量由原来的22．75 提高到45．O6 ．经该工艺处理的厨余垃圾可全部实现 无害化并且创造 了经济效益． 关键词：厨余垃圾；微生物；液态发酵；固态发酵；潲水；泔脚 中图分类号 ：x705 文献标识码 ：A 文章编号 ：0438—0479(2010)一Ol一0134—05 近年来随着城市生活设施和居住条件的改善 ，城 一 般来说厨余垃圾废弃物资源丰富，蛋白质含量 市垃圾的组成有了很大的变化，厨余垃圾的发生量增 高 ；问题是各种蛋 白源的氨基酸组成不平衡，蛋白质利 长趋势逐年上升[1]．据报道 ，我 国一些城市厨余垃圾 占 用率不高．抗生素对防治动物疾病、促进动物生长、提 城市生活垃圾的比例为 ：北京 37 ，天津 54 ，上海 高畜禽产品产量等方面起到过积极 的作用[7]．随着科 59 ，沈阳62 ，深圳 57 ，广州 57％，济南 41 [． 技水平的不断提高 ，人们发现抗生素作为饲料添加剂 随着餐饮业 的持续发展 ，厨余垃圾的产量正在快 不仅对动物产生如消化功能紊乱、免疫力低下、药物残 速地增长，但处理方式仍然是混合后填埋或直接送到 留、肉蛋品质下降等不 良影响，而且还影响人类健康及 养殖厂喂养生猪 ，此种处理方式对环境存在着多种潜 生态环境L8-92． 在的危害，极易导致疾病的传播．近年来禽流感、口蹄 本研究以提高厨余垃圾 中营养成分的利用率为 目 疫等传染性疾病大规模流行 ，人畜问的交叉感染 已经 的，采用益生菌并以厨余垃圾为培养基，通过考察益生 对人类的健康、社会的稳定构成了极大的威胁 ，显然上 菌对有机碳水化合物和氮化物的分解与降解作用 ，对 述处理方式 已经不能满足对环境、卫生和健康 的要 蛋 白质消化率的影响 以及对有毒物质的脱除效果，并 求 ． 最终通过动物实验进行验证，确立使厨余垃圾的氨基 由于厨余垃圾的含水率高达 85％～9O ，加之伴 酸组成得以调整与优化的工艺条件． 随厨余垃圾产生的大量潲水 ，采用填埋堆肥等方法处 理将极有可能污染 自然水体 ，威胁着水资源 ]．而由厨 余垃圾派生的 “潲水油”，极易产生致癌物质——黄曲 1 实验部分 霉，对人类健康危害极大L6]．近年来，虽然 国内外许多 1．1 实验流程与方法 学者在厨余垃圾的资源化处理技术研究中取得了一定 实验采用的工艺流程如图l所示． 的进展，但对有效地遏制厨