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从中西习俗差异看秘书的涉外接待 一、引言 习俗是一个国家民族特定的观念和价值体系的表现，这些表现构成人们生活、工作中的行为方式。[1]世界各民族由于特定的历史和地域而逐渐形成了自己独有的习俗传统和习俗模式。由于中西方饮食文化、送礼方式、时间观念以及人际交往等的差异，使得中西习俗表现出诸多的差异。 习俗在观念上指导着人民在社会中的行为模式，当然也影响着秘书的涉外接待工作。加入世界贸易组织，使中国经济更广泛地融入世界的经济之中。国外企业纷纷来华开展商务活动，中外企业之间信息、技术、资金的交流日益频繁，并由此及彼带来大量的过内外人员的流动、外企两到的视察、跨国公司以及涉外合作伙伴之间的参观、学习及业务洽谈的人次也与日俱增，这就使得秘书的涉外接待工作越发重要，中西习俗的差异也必然会在涉外接待工作运行中反映出来。了解这些差异，秘书才可以在接待工作中具体问题具体分析，与“文化习俗接轨”，[2]把中西习俗真正地融合起来，使外宾有宾至如归之感，发扬中国礼仪之邦的新优良传统。 二、中西习俗的基本差异 （一）饮食文化的差异 在中国，我们一天一般是三餐，而且比较注重早餐和午餐，因为前者要支持早上的工作，而后者既要补充上午消耗的，又要为下午做准备，而晚餐则可以随便点。但西方则不同，他们一天一般是四餐，晚餐是最丰盛的，因为这可以一家人围在一起吃，而早餐、午餐、茶点则比较简单。在食物上，中国人一般以米饭为主食，蔬菜及其它为辅食，而西方人一般以肉类为主食，鱼类、面包、黄油、乳酪为辅食。 同时，中国人有句话叫“民以食为天”。由此可见，饮食在中国人心目中的地位，因此中国人将吃饭看作头等大事。[3]中国菜注重菜肴色、香、味、形、意惧全，甚至于超过了对营养的注重，只要好吃，又要好看，营养反而显得不重要了。西方的饮食比较讲究营养的搭配和吸收，是一种科学的饮食观念。西方人多注重食物的营养而忽略了食物色、香、味、形、意如何，他们的饮食多是为了生存和健康，似乎不讲究味的享受。 在日常饮食氛围方面，中国人在吃饭的时候都喜欢热闹，很多人围在一起吃吃喝喝，说说笑笑，大家在一起营造一种热闹温暖的用餐氛围。除非是在很正式的宴会上，中国人在餐桌上并没有什么很特别的礼仪。而西方人在用餐时都喜欢幽雅、安静的环境，他们认为在餐桌上的时候一定要在注意自己的礼仪，不可以失去礼节，比如在进餐时不能发出很难听的声音。 在饮食习俗中，中国人显示出人伦关系中“人和”的氛围。西餐往往才是菜，肉是肉，截然相分，并例而不“和合”。[4]西方人在进餐是将食物先放在自己面前的碟中，再从中吃食，这种分餐制似乎带者浓浓的个人主义色彩。 梁漱溟在《中国文化要义》中指出：“西洋人宴客，自己坐在正中，客人反在他两旁。尊贵的客人，近在左右手；其他客人便愈去愈远。宴后如或拍影，数十百人皆为自己作陪衬，亦复如是。中国则客来必请上座，自己在下面相陪。宴席之间，贵客高居上座，离主人最远；其近在左右手者，不过是末座宾客了。”中国习俗文化中人论，人是“人伦”中的人。在人伦关系中第一人称的“我”不像西方那般的“突出”，甚至中国的皇帝都贬为“寡人”（寡德之人）。西方的工商业发展，使个体的自我意识较为为突出。西方人做人以自我为基础，强调自我独立，在待客中，自我意识彰显。中国人在“人伦”中做人，尊敬对方，谦卑自处，常常“压抑”（把自己的位置放得很低）自我。[4] （二）送礼方式的差异 为了表达礼仪、关心和友爱之情，中西方都有送礼的习俗，但受中西方传统习俗差异的影响，中西方送礼的方式各有差异。 在中国，人们送礼喜欢从不讲究时间和场合。大多数中国人在一见面时互相送礼以表心意或遇到什么喜事，就心血来潮给对方送上一份礼物以表心意。但在西方中，这样盲目送礼是很不礼貌的。给西方人送礼，是要注重时机的。 大多数西方人不喜欢别人一见面就送礼。他们一般选择在到达或离开对方国家十，应邀到他们家里作客以及重要节日、纪念日或聚会时馈赠礼品，表达他们诚挚的情意，但礼的选择上也是情意的重中之重。 在中国，人们大多数比较看重礼品的价值，礼品的价值一定程度上代表了送礼的情意，所以中国人特别喜欢送奢华之礼。但在西方国家，他们崇尚“礼轻情意重”，礼品太贵重，西方人会觉得有贿赂之嫌的。他们不在乎礼品的价值，只看重送礼的情意。他们喜欢赠送有纪念意义的或是比较实用的礼品。礼品的金额一般不会很高。如果礼品明显超出了送礼人的经济能力或是受礼人的生活格调很不相称，那么礼品就显得不合适了。 （三）时间观念的差异 中国是属于多向时间习惯的国家。多向时间习惯对计时，用时比较随意性。大多数中国人的时间观念不是很强。没有预约的突然造访和临时约请相当普遍，即使提前预约也往往在一周内。中国人参加社交活动是比较守时的，但是活动的时间往往是没有限制的。例如，人们在约定见面时，只定开始时间，却从来不提结束的时