农产品流通渠道变化和趋势.ppt

农产品流通渠道的变化与趋势─兼谈生鲜农产品物流中心之发展 李皇照　博士 浙江大学卡特中心访问学者 台湾中兴大学行销系教授 □流通渠道（Marketing Channel）意义 □农产品流通渠道 台湾地区大米流通渠道(1997) 甘兰运销流通渠道(1997) 台湾地区香蕉流通渠道 (1997) 柑桔运销流通渠道(1997) 台湾地区鸡蛋营流通渠道 (1997) 台湾地区毛猪流通渠道 (1997) 台湾地区虱目鱼流通渠道 (1997) 台湾地区菊花流通渠道 (1997) □农产品流通渠道之特征 多元通路形态 通路长度相对较长 批发阶段 以批发市场为中心 集中、均衡、分散的功能 市場决价机制 批发商扮演重要角色 零售阶段 零售商規模小，家数多 每日进货提供生鲜农产品 重视服务品质与顾客回应性 □封闭型、集中化、单向式之流通体系 ■推动式供应链 □农产品流通渠道之变化 批发阶段 批发市场所占比重降低 批发商的角色变化 零售阶段 直销通路比重渐增 零售业态竞争激烈 传统零售市场趋向式微 宅配方式逐渐普遍 □韩国农产品运销通路结构（2000年） □韩国农产品运销通路结构（2010年预测） □开放型、分散化、合作式的流通体系 ■拉运式需求链 □促使农产品流通渠道结构变化的力量 生产结构与生产者组织 零售业态的变化 消費者人口统计特性，态度和行为 科技进步条件 物流技术与设备之引进 国际化、自由化的压力 政府政策 □不同形态的食品零售商店 □农会联采体系资讯系统 □连锁超级市场物流作业体系 □农产品流通之未來趋势 流通渠道長度缩短 批发商职能与活动面临挑战 零售产业市场集中度提高 整合式行销价值链结体系形成 农产品物流中心之发展 ■农产品流通渠道長度缩短 消费者购买组织兴起 消费者合作社 零阶通路（宅配） 电子商务 一阶通路 生产者组织—大型零售商—消费者 生产者合作社设置生鲜农产品处理中心 大型零售商设置生鲜农产品处理配销中心 ■零售产业市场集中度提高 零售业态两极化—竞争定位 规模化、连锁化（价格导向） 专业化、服务化（价值导向） 传统零售市場质变 传统与现代 ■整合式农产品流通加值链结体系 □行销加值链结体系 在满足消费者需求的前提下，选择执行一组最有效率的行销加值活动，在加值链中各参与成员能形成紧密且持久的关系，以均衡各参与成员之利益，持续性保有竞争优势 效果 联合利润 成员利益均衡 持续性竞争优势 □行销加值链结体系之特征 复杂性（专业） 动态性（弹性） 成员多重性（团队组织） 即时回应 管理机制取代市场交易关系 □商业交易活动的演变 生产单位 □行销加值链结体系运作机制 合作机制 群体决策机制 激励机制 自律机制 □整合式关系行销体系 □农产品物流中心之发展 农产品品质与安全性 不同温度带的食品流通 常温、恒温、冷藏、冷冻 □全面品质确认体系 改善顾客服务水准 少量多样多频率之购买 快速回应之需求 提升物流效率 通路成员间的合作 水平间 / 垂直间 物流共同化 第三者物流 电脑/通讯科技的大量应用 □物流共同化 企业机构经由物流策略联盟方式，处理企业营运中有关销售物流之相关作业，以达到资源共享，增加附加价值、分摊风险，并达成经济规模之目标，以提升企业的竞争优势。 □第三者物流服务(Third Party Logistics, TPL) 专门替企业组织负责其內部之全部的物流功能或供应链功能 ～报 告 完 毕 、敬 请 指 教～ 零售业态类型 毛利率高 毛利率低 产品线宽广 产品线狭窄 ● 量贩店 ● 仓库型零售店 ● 小型仓 库零售店 ● 批发式：会员店 ● 家庭式 杂货店 ● 便利商店 ● 食品专卖店 ● 大型超级市场 ● 小型超级市场 ● 传统市场 零售现代化之连续带 传统的 现代型 现代型 受限的 现代型 传统型 传统 现代 现代 传统 商业经营模式 实体经营环境 传统 实体经营环境 商业经营模式 现代 生产单位 / 供应商 集货 分级包装 配销 零售 需求 / 消费单位 讯息流 需求拉动 销售点讯息 集运点 零售商 生产单位 配销点 物流中心 物流／服务流 金流 消费单位 供应商 交易 重复交易 长期关系 网路组织 垂直整合 策略联盟 伙伴关系 2 零售商店 总部 3 供应商 1a 零售点 (超市、量贩…) 仓储 配送中心 1 顾客 EPOS 国内生产供应体系 国内供应商 超级市场总部 ．根据EPOS预测 ．藉着EDI传输 顾问群 ．财务 ．行销 ．技术 后勤体系 全球供应商 超市 零售点 1顾客 EPOS 家计单位 国外生产供应体系 即时送达(JIT) 预测(EDI) 咨询 咨询 即时送达(JIT) 预测(EDI) 国外生产供应体系 国