水产品主要化学污染物质研究.pdfVIP

水产养殖 水产品主要化学污染物质研究 何文苏 （东莞市海洋与渔业环境监测站，广东东莞 523002 ） 摘  要 水产品味道鲜美，营养丰富，为人所爱。农业上化学物质的排放，以及庞大的城市人口和工业排放的未经处理的生活和工业污 水，造成了海环境和淡水环境的污染，化学物质以各种方式进入到鱼和其他水生生物体内，水产品化学污染事例时有发生，水产品化学污 染物质主要有：重金属残留、农药残留、兽药残留。基于此，分析了水产品化学污染物质的来源，污染的途径及对人体健康的危害进行了 研究。 关键词 水产品； 化学污染物； 重金属； 农药残留； 兽药残留 中图分类号 S948 文献标志码 B 水产品在我国饮食文化中占据着极为重要的位置，水产品 载有残留渔药的水产品，当浓度触积到一定量时即可对人体产 经济是海洋经济的重要组成部分。但是，随着城市的发展，海 生各种危害。 洋和淡水环境被工业废水、农药污染的情况每况愈下，水产品 产生渔药残留的原因是由于我国水产养殖地域广阔，基本 的药残程度日趋严重，影响着水产品的质量安全，