啤酒花的化学成分及药理作用研究进展.pdfVIP

※专题论述 食品科学 2009,V01．30,No．23521 啤酒花的化学成分及药理作用研究进展 刘玉梅 (新檀大学化学化工学院，新疆乌鲁木齐830046) 摘要：啤酒花是大麻科律草属多年生攀岩植物，其主要活性成分有以律草酮类和蛇麻酮类为主的树脂类成分和其 衍生物，黄腐酚、异黄腐酚为代表的多酚类化合物以及以萜烯类和萜烯类氧化物为主的挥发性风味成分。除酿造 特性之外，近年来对啤酒花的研究已开始关注到抗肿瘤、防治骨质疏松、抑制白血病细胞的生长和抗氧化等功能。 啤酒花也是传统的中药之一，有健胃、安神、化痰止咳、抗菌消炎等功效。本文综述了啤酒花的化学成分和药 理作用研究进展，为其进一步的研究开发提供参考。 关键词：啤酒花；化学成分；药理作用 Chemical and Effects of Review Compositio