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美国养鸡产业的发展过程和一体化经营模式 ????本文试图通过对美国养鸡产业的发展过程和一体化经营模式的比较研究来介绍发达国家采用农业产业一体化的一般经验。我们认为这些经验对于加入WTO，加快融入国际经济一体化进程以后，如何发展我国畜牧业集约化和正确处理公司同农户之间的关系是有益的。????世界上的事物都由一个由低级向高级发展的进化过程，农业产业化也没有例外。值得注意的是农业产业化的发育程度同农产品的生产技术和市场化发育程度有直接和紧密的联系，正如马克思所提出的生产关系必须同生产力相适应。在世界养鸡产业中间，美国养鸡产业比较早地实现了生产的规模化和生产技术的现代化。由于美国在同一时期同时有各种农业产业化的并存，所以美国养鸡产业的农业产业化是世界上农业产业化模型中种类最多，品种最完善的。因此美国的经验和案例值得重视、研究和批判地学习。1.美国的农民家庭养鸡????虽然当前美国的养鸡产业在世界上占领先地位，可是美国养鸡的历史是非常短促的。美国最初的鸡是在殖民地时期从欧洲迁移过去，根据有关的资料记载，美国最初的鸡是由西班牙的探险家于1500年左右带到了美洲。到了十九世纪初期，随着市场需求的需要逐渐地引进了一些中国和印度等国优秀的亚洲鸡种。????在二十世纪美国开始采用大规模现代化商业式的养鸡以前，农民家庭养鸡一种属于农业生产的一个附属部分，它同农业生产有着非常紧密的有机联系。但是，美国的农民养鸡的主要目的不是为了出售鸡肉和鸡蛋，而是为了提供家庭食品消费的需要，增加家庭食品蛋白质供给。????Rogers也指出了，美国最初养鸡主要是作为农场的副业。虽然农民家庭养鸡的数量和规模在逐渐扩大，由于受到品种的限制，鸡的产蛋率非常低，基本上只能够满足农户家庭自身消费的需求。???????到了美国的南北战争期间，中西部地区农民家庭养鸡数量开始迅速增加。增加的主要原因是这时期中西部地区的谷物，特别是玉米的产量在迅速增加。1870年美国中西部的玉米产量达到全美国产量的70%。玉米的数量的增加引起了它的价格下跌和终止农产收入下降。农民为了提高收入，开始发展畜牧业，通过把玉米对畜产品的转化来提高附加价值。因此，美国种植业的发展推动了中西部养鸡产业。???????这阶段农民家庭养鸡规模非常小，一方面是受到他们自家消费的限制，另一方面养鸡仅仅是整个农场复合生产中一个组成部分。美国米尼苏达州的一份统计资料表明，1932年该州农场平均收入中间，养鸡收入占畜牧业收入的9%，而养猪收入占41%，奶牛收入占50%。这时期美国中部地区每个农户家庭养鸡的平均规模是165只。农民养鸡的现金收入也很低，1932年平均每家养鸡收入是295美元，仅占家庭畜牧业总收入中的11%。????????在上述的资料中间，还对当时美国农户家庭养鸡的成本作了记录。在养鸡总生产成本中间，饲料费用占66%，劳动费用占21%，其他费用占13%。实际上家庭劳动力是当时农民养鸡的主要劳动来源，特别是妇女劳动力。米尼苏达大学为美国农业部所做的一份调查资料表明，在农场养鸡所投入的劳动总数量中间，喂饲料劳动中主妇的劳动占40%，收集鸡蛋劳动中主妇劳动占63%，喂水劳动中主妇劳动占40%。其余的劳动包括户主和子女等。显然，妇女劳动是农民家庭养鸡的主力军。????根据日本著名的农业经营学家杉山道雄教授的研究，到了20世纪50年代以后，在养鸡产业中间占据统治地位约100年历史的美国农民养鸡方式开始衰退。在全美国的鸡蛋总产量中间代表美国农民养鸡的中西部地区产量中所占的比重由1947年的49.7%下降的1965年的18%。????促使美国中西部农民养鸡衰退的原因有多种，主要是由于这种生产和经营方式已经逐渐地同市场的发育程度和养鸡技术的迅速发展不相适应。从五十年代开始由于肉用仔鸡的大量投入市场，产蛋鸡的淘汰鸡再也没有人食用，退出了鸡肉的消费市场。这对于农民养鸡来说是一个重大的经济损失。因为销售淘汰鸡的收入占整个单击生产总收入的三分之一。其次大城市近郊的专业的规模化养鸡的兴起，对农民养鸡造成了非常大的压力，现代化的养鸡设备和规模效益使得鸡蛋的价格下降。农民养鸡处于不利的竞争地位。????杉山道雄教授把美国农户养鸡失败的原因主要归纳为：（1）饲养规模小；（2）农户养鸡没有实行专业化分工，农民家庭在养鸡以外还饲养猪牛等其它家畜；（3）饲养方式比较传统，主要采用家庭的残羹餐饭；（4）由于生产规模小，缺乏市场战略，同时在鸡蛋的价格上面也没有竞争能力。2．美国的专业化养鸡????第一次世界大战以后，在美国东西部沿海的纽约市、旧金山、洛杉矶、波士顿等大城市的近郊发展起来大批规模化专业养鸡场。根据1940年美国农业部的一项调查表明，全美国规模在1,000羽以上的养鸡场有12