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第1-4章 生物工程的基本过程。 2.生物反应器:各种细胞及其代谢产物的生产过程都要通过细胞的培养，而细胞的培养所用的装置就是生物反应器。 3.动物细胞培养方式。 贴壁培养、悬浮培养、固定化培养 第五章 ⒈目标产物分离纯化路线包括哪两个基本阶段？ 产物的初级分离、产物的纯化精制 ⒉细胞破碎按照是否存在外加作用力可分为哪两类？每类中有哪些常见类型？ 机械法和非机械法。机械法：高压匀浆法、高速珠磨法 非机械法：化学渗透法、酶溶法 ⒊高压匀浆法破碎细胞的作用机理是什么？要提高破碎率可采取什么办法？该法温控与能耗如何？存在的主要问题是什么？ 机理：从高压室压出的细胞悬浮液经过阀座的中心孔道从阀座和阀杆之间的小环隙中喷出，速度可达几百米每秒。这种高速喷出的浆液又射到静止的碰撞环上，被迫改变方向从出口管流出，细胞经过一系列的高速流的剪切、碰撞、以及从高压到常压的变化。使细胞产生较大的形变，导致细胞壁的破坏。 方法：增加压力或增加破碎次数 能耗：能耗主要包括提供动力消耗的能量以及低温操作消耗的能量。 存在问题：较易造成堵塞的团状或丝状真菌以及较小的革兰氏阳性菌不适合用此法 ⒋高速珠磨法破碎细胞的作用机理是什么？该法温控与能耗如何？ 微生物细胞悬浮液与极细的研磨剂在搅拌桨作用下充分混合，珠子之间以及珠子和细胞之间的相互剪切碰撞，使细胞壁破裂，释出内含物。 能耗：采用夹套冷却的方式实现温度控制