第一章 知识经济时代的酒店管理.docVIP

授课顺序 专业及班级 授课日期 课 题 教 学 目 的 通过对本章的学习，要求学生认识旅游饭店是一类特殊的企业，它的存在有其社会理由，了解饭店的产生与发展，了解饭店在我国的兴起、发展现状与趋势，掌握旅游饭店的概念、功能、任务、类型、等级，饭店管理的产生、发展形式，现代饭店集团的优势与经营模式。 重点与难点 饭店的定义，饭店的功能，饭店的任务，饭店的类型，饭店的等级，现代饭店集团化经营的优势。 教 具 授课类型，方法 本章可以采用的教学是系统讲授法，课堂讨论法 教学评价 世界和中国旅游饭店的历史，饭店的含饭店的含义，饭店的等级（旅游饭店星级评定规则）。 世界和中国旅游饭店的历史，饭店的含义、功能、任务，饭店的类型、等级，中国饭店管理的产生、发展、形式，现代饭店集团的产生、发展、经营优势、管理形式、收费方式。 义、功能、任务，饭店的类型、等级，中国饭店管理的产生、发展、形式，现代饭店集团的产生、发展、经营优势、管理形式、收费方式。 教 案 首 页 授课顺序 专业及班级 授课日期 课 题 教 学 目 的 通过对本章的学习，要求学生认识旅游饭店是一类特殊的企业，它的存在有其社会理由，了解饭店的产生与发展，了解饭店在我国的兴起、发展现状与趋势，掌握旅游饭店的