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第九章 饭店人力资源管理 【教学目的和要求】 因无要求了解人人力资源开发、利用以及员工激励的内容。 要求掌握饭店人力资源管理的含义、目标和要求以及饭店人力资源管理的内容。在此基础上， 【能力要求】培养学生人际交往能力和实践能力。 【素质培养】提高学生的沟通技能，适应社会。 【教学重点与难点】饭店人力资源管理的内容；饭店员工激励。 【学时分配】讲授8课时；实践2课时。 【案例分析】 案例1： 某酒店近段时间员工流失率大大提高，员工士气低沉，顾客投诉增加，总经理要求办公室主任着手调查原因。办公室主任通过员工意见征询和多方摸底，调查结果反映：89%的员工觉得在酒店无前途可言；75%的员工反映酒店缺乏业余文化氛围；65%的员工感觉得不到重视；而在工资福利的调查上却只有12%的员工觉得不满意。 针对这些问题，总经理连夜召开部门经理会议商讨对策，最后决定采取一系列措施：1、成立员工艺术团组织，以丰富员工业余文化生活；2、成立员工之家，为员工设立免费歌舞厅、放映室、书吧、乒乓球室，使员工下班有去处；3、设立总经理意见箱，由总经理亲自处理意见箱里的内容，鼓励员工多提合理化建议和意见，一经采纳给予奖励；4、每月进行两次员工比赛活动，以提高员工士气。?一个月后，该店员工流失率逐渐回落，员工士气明显提升，顾客投诉率大大减少。三个月后，办公室主任再次对全体员工进行了一次意见征询，奇迹发生了：95%的