GB/T 24700-2010大蒜　冷藏.pdf

lCS67．040 X08 a园 中华人民共和国国家标准 6663：1995 GB／T24700--2010／tso 人羽；大蒜 冷藏，专刁戳 Garlic--Cold storage (IS()6663：1995，IDT) 201 2010—06-30发布 1-01-01实施 宰瞀徽紫瓣警襻瞥翼发布中国国家标准化管理委员会促19 6663：1995 GB／T24700--2010／ISO 前 言 6663：1995 本标准等同采用ISO6663：1995{(大蒜冷藏》(英文版)。其技术内容和文本结构与ISO 一致。 为便于使用，本标准作了如下编辑性修改： 6663：1995的前言和引言； 一一删去了ISO ——用“本标准”代替“本国际标准”； ——对标点符号进行了删改。 本标准由中国商业联合会提出并归口。 本标准起草单位：中国商业联合会商业标准中心、中国蔬菜流通协会、中国人民大学环境学院。 本标准主要起草人：宫占平、李江华、陈松、刘振宇、曹建云。 GB／T24700--2010／iso6663：1995 大蒜冷藏 1范围 sativum 本标准规定了大蒜(Allium Linnaeus)主要品种的冷藏技术条件，以保证大蒜能在新鲜的 状态下消费。 本标准适用于大蒜的冷藏。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有 的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准．然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注El期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB／T9829水果和蔬菜冷库中物理条件定义和测量(GB／T9829--2008，1SO2169：1981， M()D) 3采收与冷藏前处理 3．1采收 冷藏用大蒜宜在叶尖或叶片开始变黄、蒜头的颈部组织开始变软、蒜头的大小不再增加时采收。大 蒜宜完好，并达到生理休眠期，其外皮宜干燥，并呈现出该品种所特有的色泽。 采收宜在干燥的天气下短时间进行。 3．2质量要求 冷藏用大蒜应选择适合长期贮藏的品种。应具备以下商品质量特性： 一洁净、f燥、完整； 一紧实、成熟、无发芽； ——外皮干燥、完好； 一f；}}问和贮藏期间未受虫害侵染f 一一无日晒伤或冷害； ——无异昧。 3．3预处理 采收后的大蒜应使其干燥。干燥工序应从田间开始，并可在室内继续进行。在温度20℃～30℃ o d--1 d～1 时保持8 d，或在35℃～40℃下保持0．5d，相对湿度为60％～75％。 经溴化甲烷消毒处理的蒜头只允许作种子使用。 为延长大蒜的贮藏期，在采收前使用