大豆保健食品开发研究.ppt

百爱大豆蛋白肽适宜人群 ◆易被人体吸收，提高机体免疫力 ◆安全降压 ◆降低血脂，抑制胆固醇 ◆促进脂肪代谢，具有减肥作用 ◎百爱大豆蛋白肽独特之处 ◆ 吸收快，见效快　 ◆不疼痛，安全降压　 ◆工艺先进，质量稳定　 ◆纯天然原料，绿色安全食品　 ◆不含糖分，香精，色素，防腐剂等对人体有害成分 ◎百爱大豆膳食纤维胶囊的主要功效 ◆安全减肥瘦身 ◆降低血浆胆固醇水平 ◆防冶高血压，心脏病和动脉硬化　 ◆调节血糖，防止糖尿病　 ◆润肠通便，排毒清废 ◎百爱大豆膳食纤维胶囊适宜人群 ◆保持体态，塑造完美形体的减肥人群　 ◆内分泌失调，营养过剩的体胖人群　 ◆高血压，高血脂，心脏病，动脉硬化，糖尿病人群　 ◆膳食纤维摄入量不足，面容憔悴 ◆色素沉着，长期便秘人群 ◎百爱大豆膳食纤维的优势 ◆品质优良，科学健康　 ◆工艺先进，质量稳定　 ◆纯天然原料，绿色安全食品　 ◆不含香精，色素，防腐剂等对人体有害成分 林蛙系列营养品 　 中国林蛙（Rana chensinensis）,俗你哈士蟆,黄蛤蟆,油哈蟆,红肚田鸡.是一种经济价值极高的两栖动物,其雌蛙输卵管干燥物是知名贵的中药材---哈士蟆油,也称田鸡油或蛤蟆油.林蛙又是一种著名的滋补保健食品。是食、药两用的珍贵蛙种。具有明显的润肺养阴、补肾益精、补脑益智等功能。 　　 中国林蛙广泛分布于我国北方各省，东三省为主要产区，内蒙古、辽宁的清原、新宾、恒仁、西丰，吉林的桦甸、舒兰、蛟河、抚松、安图、磐石、长白、敦化都有分布，黑龙江的五常、尚志、宁安等县都有分布。 林蛙一年的生活周期可分为水中生活期和陆地生活期两个不同阶段。林蛙捕食活的食物，主要是节肢动物，其次为蛛形纲和多足纲动物。当外界气温降至10℃以下时，林蛙的活动减少，不再取食。随着温度逐渐降低，林蛙开始冬眠。林蛙的冬眠方式有二种：一种是在陆地上直接冬眠，另一种是在水中越冬。林蛙进入冬眠期以后，就不食不动，在水中只要靠皮肤呼吸就能满足自身的耗氧需要。　　 林蛙一年只繁殖一次。初生后24个月即可达性成熟，平均怀卵量为1000-2000粒/只。达到性成熟的林蛙4月中旬左右解除冬眠后，于夜间顺水到下游上岸，上岸后即进入产卵场开始抱对交配。雌性林蛙产卵后不吃不喝，潜伏于松软的土壤、枯枝落叶下进行半个月左右的生殖休眠后转入森林谋生。  　　　 　　林蛙入水后的散居期，即九月下旬是其捕捞的最佳时期。也可在9月中旬林蛙下山时，挖沟拦截林蛙。 　　　 　　将捕捉的雌性林蛙在取油前必须进行干燥处理。一般是用60℃--70℃的热水中将蛙杀死，然后用绳穿透下颌串成长串，吊在通风良好的地方晾干。7-10天后将干林蛙经软化后即可剥油。方法是把干林蛙置于60℃--70℃的水中泡5-10分钟，取出装入盆或其他容器用湿麻袋覆盖，置于温暖的室内使皮肤和骨肉变软。特别注意在干燥过程中要事严防冰冻。剥油时将蛙头部自颈部向背面折断，连同脊椎一块撕下，将蛙体背面剥开，把油取出。剔净皮膜，除去黑仔等杂质，放于盘中，置阴凉通风处晾干，严禁日晒、火烤、炕烘及高温处理，以防走油而影响色泽和质量，晾至九成干即可储存或出售，过干色灰白易碎，卖不上正品价。 蛋白质占总量的56.3%，纯蛋白质含量为40.7%，另外，还含有蛙醇、多糖类、磷脂、维生素、脂肪酸、氨基酸、微量元素及多种激素等。林蛙油还含有17雌二醇、17-羟甾醇脱氢酶、胆固醇、维生素A及少量胡萝卜素等,其所含有的微量元素有铁、钾、钠、镁、锌锰、硒等。 抗疲劳 增强机体免疫力 提高机体耐力及抗应激能力 镇静、抗焦虑 提高脑组织细胞的供氧及利用氧能力 增强性功能 降血脂 增强机体抗氧化能力，延缓衰老 抗癌辅助作用，增加白细胞 调节体内激素平衡，滋阴养颜、美白皮肤等作用。 雌性林蛙体内的输卵管干品俗称林蛙油、蛤仕蟆油、雪蛤油，与熊掌、猴头、飞龙并称长白山四大山珍。 清朝时更成为皇室贡品被誉为宫廷食谱中的“八珍之首”；享誉国内外。现在，林蛙油因其珍奇的营养和保健价值，被称为“软白金”?、“?林中之宝?”、?“动物人参”、?“北方燕窝”。 林蛙油所含的人体必需氨基酸是生长 30 年野山参的 3 倍，经济价值是东北红参的 13 倍。  （1）治疗肺痨咳血：林蛙油5克，白木耳2克，白糖适量，加水浸泡蒸服，日服2次。 （2）治疗神经衰弱：林蛙油5克，白糖适量，加水浸泡蒸服，日服2次。 （3）治疗病后体虚或消耗性疾病：林蛙油6克，白糖适量，加水蒸服，每天早晨空腹服用。 （4）治疗老年慢性气管炎：林蛙油10克，加水蒸服，日服一次，10～15天一个疗程。 （5）林蛙大补素