G05酒店认知实习任务书.docVIP

浙 江 广 厦 建 设 职 业 技 术 学 院 2006/2007学年第一学期 实习任务书 系 （部） 经 济 管 理 系 专 业 酒店管理专业 班 级 G05酒店管理班 指导教师 张建华、张玉梅.宋丹莉等 2006年9月 一、实习项目名称 酒店管理专业的顶岗实习（酒店部分） 二、实习的性质和目的 本次实习的内容主要是酒店管理专业的顶岗实习，主要内容是在酒店实施实地培训，对客房进行专项练习，参加花园酒店的实际操作，为全国的村官提供良好服务，通过实习，了解酒店的运作过程，了解各营业部门的操作程序，并了解用人单位对酒店管理从业人员的能力、素质、技能方面的要求，为同学们下一阶段的专业课程学习打好基础，培养专业的学习兴趣，树立正确的学习目标。 三、实习内容 前期培训 1、了解酒店服务所具备的职业道德 2、了解酒店服务应具备的服务意识 3、了解酒店的历史，酒店建筑的形状、酒店的客源及地理位置；饭店的周边环境设计；前厅、客房、餐饮、保安、财务、人力资源等部门的位置； 4、掌握礼貌礼节 5、了解各岗位的岗位职责 客房操作实训： 了解客房预定的程序 了解礼宾服务 了解潜厅接待服务 了解客房清洁和清扫程序 了解客房的保洁工作 酒店全面顶岗训练 四、顶岗实习训练的能力点 1、观察能力 2、发现问题的能力 3、根据现场情况敢