分光光度法测定乳及乳制品中L（-）-羟脯氨酸的改进研究.pdfVIP

Ⅵr、删 ．chinadairy．net 中国乳品工业 zgrpgy@163．corn dqjryINDUSTRY 分光光度法测定乳及乳制品中L(一)一羟脯氨酸的改进研究 赵玉童，咸伟月 (黑龙 江省 质 量监 督检 测 研 究 院 ，哈 尔滨 100050) 摘 要：针对皮革奶的鉴定长期以来没有正式的国标方法， 勺中国检验检疫科学院食品安全所提供的“乳与乳制品中动物水解蛋 白 鉴定一L(一)一羟脯氨酸质量分数测定”中试样的两种水解方法在实际操作中均有不同程度的缺陷，对试样的水解方法进行 了改进，采 用改进后的方法，加标回收率为97．5％，相对标准偏差为2．25％，检测限为5mg／kg，定量 限为20mg／kg，该方法不仅简化 了L(一)一羟脯氨 酸测定的操作步骤．并且准确可行．具有 良好的准确度、精密度、检测限和定量限低等优点。 关键词 ：皮革奶 ：L(一卜羟脯氨酸；分光光度法 中图分类号：TS252．7 文献标识码：A 文章编号：1001—2230(2013)10—0036-02 Im provem entin determ ination ofL—h