分光光度法测定亚硝酸盐含量测量不确定度评定研究.pdfVIP

食品科学 现代农业科技 2013年第21期 分光光度法测定亚硝酸盐含量测量不确定度评定研究 黄换开 徐雯映 黎嘉惠 伍志权 1,2 (广东汇信农产品检验有限公司，广东佛 山 528220； 佛山市中南农业科技有限公司) 摘要 根据JJF1059—1999(~q定不确定度的评定与表示》和GB5009．33—2010(食品安全国际标准——食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测 定》，利用分光光度法肉制品的亚硝酸盐含量进行测定，并建立相应的数 学模型对亚硝酸盐含量测定的不确定度来源分量进行 系统计算、 分析。最后得 出测定亚硝酸盐含量的扩展不确定度 U=0．5mgk／g。为评价试验 中的测量结果的真确性提供科学依据。 关键词 分光光度法；亚硝酸盐；肉制品；不确定度 中图分类号 TS207 文献标识码 A 文章编号 1007—5739(2013)21—0280—03 Study onUncertaintyEvaluation ofDetermination ofNitrite Cont