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平衡膳食宝塔共分五层,包含我们每天应吃的主要食物种类。 宝塔各层位置和面积不同,这在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重。第一层：谷类食物，每人每天应该吃300-500克；第二层：蔬菜和水果，每天应吃400--500克和100-200克；第三层：鱼、禽、肉、蛋等动物性食物，每天应该吃125-200克(鱼虾类50克，畜、禽肉50-100克，蛋类25-50克)；第四层：奶类和豆类食物,每天应吃奶类及奶制品100克和豆类及豆制品50克。第五层：油脂类，每天不超过25克。 * * 营养配餐知识 中国居民平衡膳食宝塔图 营养配餐总原则： 营养平衡、饭菜适口、食物多样、定量适宜、经济合理 合理膳食的总要求： 1、膳食必须符合卫生要求，即无毒无害； 2、膳食必须符合营养标准，即膳食中营养素种类齐全，数量适当、相互比例接近人体的实际需要； 3、膳食必须具有良好的感官性状，即色、香、味、型俱佳。 合理营养的要求： 1、热能供给应与消耗平衡： 糖类供热应占总热量60%-70%，脂肪占18%-25%，蛋白质占10%-15%。 2、各类营养素的种类、比例要合理； （1）膳食中完全蛋白质应占总蛋白的1/3以上。 （2）脂肪供给充分且构成合理。 （3）碳水化合物的供给比例要合理。 （4）维生素和无机盐种类齐全，数量适当。 （5）摄入水的数量要适当。 3、成酸食物