电子商务在中国旅游餐饮业中的应用.docVIP

电子商务在中国旅游餐饮业中的应用 内容摘要： 在旅游的六要素中,“吃”排在第一位,旅游餐饮在整个旅游服务中占据重要地位,它是旅游目的地向游客提供优质服务的基础和保障,直接影响着旅游者对旅游行程满意度的评价。餐饮是旅游收入的重要来源,旅游对目的地的餐饮业有着极大的促进作用。同时,饮食所具有的强烈地域性、民俗性等文化特性,又使旅游餐饮成为重要的旅游吸引物,并在旅游营销中扮演重要角色电子商务作为新经济的代表，它的问世使全球的商业模式发生了巨大的转变，信息化、数字化、网络化为企业带来了强大的发展动力和巨大的市场机遇，影响着人们的工作方式和生活方式。旅游业是最适合做电子商务的行业之一。  目录 一、研究背景与意义 3 1.1现代电子商务的发展与优势 3 1.2我国旅游餐饮业的现状 3 1.3我国旅游餐饮业电子商务模式的现状分析 4 二、电子商务在旅游餐饮业中的应用情况 5 2.1旅游餐饮业适合发展电子商务的经营模式分析 5 2.2旅游餐饮业应用电子商务的优化措施 6 2.3移动电子商务技术在旅游餐厅管理与数据统计的应用 7 2.4电子商务在旅游餐饮业中的运用措施 8 三、案例分析----携程旅行网 10 3.1公司概况 10 3.2携程旅行网的盈利模式 10 3.3商旅服务 11 3.4特色与服务 12 3.5服务与保障 12 四、总结 13 4.1携程旅行网的swot分析 13 4.2给中国餐饮业的电子商务模式发展的建议 16 4.3旅游餐饮业发展电子商务经营模式展望 18 致谢 19 参考文献 20 一、研究背景与意义 1.1现代电子商务的发展与优势 电子商务是电子手段在市场营销上的应用，是企业营销实践与现代信息通讯技术，计算机网络技术相结合的产物。在现代社会，电子商务成为企业营销的主导是必然性的，它作为一种国际通行的商务模式，正在成为世界性的潮流。美国政府于1997年和1998年两次提出《全球电子商务框架》、欧盟也于1997年4月和7月先后提出《欧盟电子行动方案》和《欧盟支持电子商务共同宣言》。电子商务的迅速发展是由客观存在的优势所决定的，与传统的营销方式相比有明显的优势：一是电子商务促使传统市场成为全球性的市场。 电子商务以互联网为信息沟通的渠道，以其时间上的连续性和空间的光延性受到了人们的青睐，从而使市场活动摆脱了国界的限制，成为企业的营销提高了更为广阔的潜在市场。 二是电子商务促使市场销售环节的减少。 传统企业的市场销售往往通过一级或多级关系，最后才是消费和企业的沟通，而电子商务的产生可以使企业和消费者“零距离接触”，既可以世界网络交易，节省了大量中间环节。减少企业销售成本的同时，也使消费者得到了实惠。 1.2我国旅游餐饮业的现状 随着经济的不断发展,人民生活水平进一步提高,假期外出旅游已成为一种时尚,特别是每年的“五一”、“十一”黄金周更是火爆,许多城里人到山区乡村,感受大自然的美景,品尝山里人亲手做的“野味”,更为广大旅游者的首选。 据统计，1998年中国的国内旅游收入为2391亿元，而2003年旅游总收入就已经达5566亿元，凭着丰富的旅游资源，中国已经被世界旅游组织认定为21世纪全球最大的旅游市场之一，同时旅游业也成为我国的朝阳产业。 旅游区在给山里人带来经济收入的同时,也给卫生行政部门带来一个新问题,那就是如何管理好旅游区餐饮业的卫生问题餐饮业与旅游业的关系十分密切。从产业要素配置的角度看，“食”作为旅游六要素中的基本要素之一，是旅游产品的一个有机组成部分，直接影响到旅游业的深度发展。旅游餐饮业的发展有利于更好地满足旅游者对于“吃”的需要，帮助游客获得精神上的享受，提升游客的旅游体验质 1.3我国旅游餐饮业电子商务模式的现状分析 随着信息技术的发展，旅游电子商务已成为全球电子商务的第一个大行业。全球旅游电子商务连续5年以350%以上速度增长，2002年全球旅游业电子商务销售额突破630亿美元，占全球电子商务总额的20%以上。互联网已经成为发达国家旅游者的最主要的信息来源渠道。 电子商务技术将给中国餐饮业带来机遇餐饮业作为我国一项传统产业，随着社会经济的稳步发展和人民生活水平的不断提高，近年来一直保持着持续快速发展，行业规模和经营领域日趋扩大，成为国内消费需求市场中增长幅度最高、发展速度最快的热点行业。电子商务的发展对餐饮业的冲击十分显著，蕴藏的机会也是需要积极把握的。对中国的餐饮业来说，怎样利用电子商务所提供的契机，提高在网上订单，采购管理及信息技术的整合方面等方面的能力，探索餐饮业的电子商务的发展问题，具有十分重要的现实意义。餐饮业给人的印象是一个较古老的行业，而电子商务则是新兴发展的一项科技含量高的技术。研究餐饮业的特点，则可以发现，这一传统行业具有适合运用电子商务技术的特点 旅游餐饮业作为服务业，与通常产