大米胶稠度检测结果的影响因素及建议.pdfVIP

第 39卷 第 2期 G粮飧舯妓 锯；i} V01．39．No．2 2014年 4月 rainScienceandlTechnologyandEconom A pr2014 大米胶稠度检测结果的影响因素及建议 谢黎明 (牡丹江市粮油卫生检验监测站，黑龙江 牡丹江 157099) [摘要]胶稠度是优质稻米检测的一项重要指标，通过对牡丹江地区多品种粳稻米的多次胶稠度检测实验。总 结了一些影响大米胶稠度检测结果的因素并提出建议，以便获得更加理想稳定的检测数据。 [关键词]胶稠度；检测结果；影响因素；建议 稻谷是我国重要的粮食作物，年产量在2亿t以 品米粉至少 95％以上通过孔径为 100目筛，取筛下 上，随着人民生活水平 日益提高，优质稻谷备受人们 物充分混匀，装入广 口瓶备用。 的青睐。胶稠度是优质稻米检测的一项重要指标，是 1．3．2 制备样品水分的测定 稻米淀粉糊化，回生后的胶体在水平状态流动的长