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常用商品鉴别小知识 一、蔬菜种子的简易鉴别方法 蔬菜种子种类多，品种杂仅十字花科蔬菜品种就有100多个，且表面看起来都差不多，还有新籽陈籽区别，但粗看起来很难区别。我们在实践中摸索了一套简易的鉴别方法，可用7个字表达：看、听、闻、捏、掐、碾、尝。现一一介绍： ??? 一看。即根据种子的某些形状，大小，皮色来鉴别。韭菜、大葱、洋葱种子十分相似，但仔细观察也有细微的判别，韭菜籽呈马蹄形一边光滑，一边不平，大葱和洋葱的种子呈棱形，比韭菜籽小，大葱种子皮色乌黑发亮，洋葱种子棱形大，皮色也不如葱亮。 中国南瓜种子呈淡黄色，印度南瓜种子皮较白，印度南瓜中瓜长的种子长，瓜圆的种短，西葫芦种子阴边线，爬蔓的西葫芦种子边线宽，不爬蔓的边线窄。 ??? 白皮和青皮茄子其种子色淡，紫色茄子种子色深，而九叶茄种子色比五叶茄，七叶茄的深。甘蓝类种子较大，芥菜种子 较小，白菜、油菜种子中等，芥菜类中的雪里蕻种子比芥菜种子小而圆。 ??? 甘蓝种子表皮较糙，苤蓝种子缺乏光泽；花菜种子似有一层“白露”，油菜种子中总有一些粒种子，类似成熟的嫩种，白菜种子前面色黑亮为新籽，灰暗有白霜的为陈籽。 ??? 二听。即将豆类种子抓一些在手中摇动，听其声音的清脆程度，鉴别其含水量和发芽率，声音脆的其含水量低，多为推动发芽的陈种，声音沉浊不清的发芽率好，可用。装在麻袋里的豆类种，用脚踢袋角，听其声音清脆程度可判断其发芽率。 ??