工艺分析 讲义.pdfVIP

诸城市绿园食品有限公司 工艺分析及产能管理产品工序分析                                 项目名称  产品工艺分析及产能管理  Project Name  Product Process Analysis and Capacity management                  部     门（Department）:  姓    名（Name）:  职     务（Position）:                                1 / 4  诸城市绿园食品有限公司 工艺分析及产能管理产品工序分析  主要内容概括： 1、产品工序分析法 2、工业管理(IE) 3、5W1H 及 ECRS 的概念及应用 4、工艺程序图的绘制 5、5W1E 的概念及控制要素 6、三现主义（现场、现物、现实）如何做好现场管理？ §1 产品工序分析法  1 定义  1.1 工序分析法   在工厂里，原材料按照一定的顺序进行各种加工，最终形成产品上市。在各个过程中，包括加工、搬运、验货、甚至待工、搁 置等作业。这种产品生产过程称之为“工序”。对一系列的工序进行调查、分析的手法称之为“工序分析法”  工序分析法是生产现场 IE （Industrial Engineering 工业管理）管理的基本方法之一   1.2. 产品工序分析法（以产品为主要对象）   以原材料、零部件或者产品为对象，着眼于物流，分析各工序如何进行，达到设计和改善下列内容的目的：1)是否有不必要的 停滞：2)搬运的次数是否太多；3)搬运的距离是否太长；4)搬运的方法是否存在问题；5)检查和加工是否可以同时进行；  并研究下列项目是否适当，以寻求更好的作业方法：  1)设备配置；2)作业顺序；3)作业分配。  1.3 IE(Industrial Engineering)工业管理 1.3.1 定义 是将人、设备、物料、信息和环境等生产系统要素进行优化配置，对工业等生产过程进行系统规划与设计、评价与创 新，从而提高工业生产率和社会经济效益专门化的综合技术，且内容日益广泛。 1.3.2 意义 重视改善，追求效果。重视创新，追求成长。重视整合，追求卓越。 1.4 运用方法研究的主要目的 i. 改进工艺或程序（减少不必要的过成）；ii. 改进布局（减少搬运）；iii. 改进设备或工具（减少非增值操作）；iv. 合 理使用人力（减少疲劳）；v. 改进人力、设备和物料的利用，提高生产效率；vi. 改进工作环境 (5S)；vii. 降低劳动强度。 分析方法 2.1 记录图形符号 程序分析符号 动作分析符号 2.2 采用动作经济原理 对动作研究的改善方法进行分类，并系统地对此进行分析总结所得出的基本原则。它适用于人的全部作业， 使动作改善的基本方针原则。 动作分析 通过研究分析人的各种作业动作，发现并改善无效动作或浪费现象，最终提高作业效率。动作分析与IE其他手法相 结合，使生产管理与改善有了坚实的科学依据与方法指导，是真正做到科学管理的基础 2.3 5W1H：5W why 为什么这么做？ What 做什么？ Where 何处做?