规划食品工业品质管理策略之研究---以羊乳产业为例.pdfVIP

中華民國品質學會第38 屆年會暨第8 屆全國品質管理研討會 38th Annual Conference of CSQ 8th NQMS 規劃食品工業品質管理策略之研究 以羊乳產業為例 王金燦 高苑技術學院航空電子系 徐傳淵 高苑技術學院自動化工程系 摘要 本研究將利用「食品工業品質管理行程要素」及「多準則策略製程」兩 大理念對羊乳產業進行探討，並提出「食品品質管理策略模式」。研究 過程中，利用統計方法，輔以平均數-全距管制圖及計數「不良率」管 制圖，對羊乳生產線，建行一估月的試驗，結果顯示本研究所提出之「食 品品管理策略模式」有相當顯著之實用性。 關鍵詞 ：製程管理、管制圖、品質管理 王金燦、徐傳淵 178