同位素溯源技术在动物产品和饲料成分溯源中的应用.pdfVIP

· 45· 中国奶牛 ·2010年第 5期 同位素溯源技术在动物产品和饲料成分溯源中的应用 祁茹，林英庭 (青岛农业大学动物科技学院，青岛 266109) 中图分类号：S8—05 文献标识码：B 文章编号：1004—4264(2010)05—0045—04 摘要：同位素溯源技术很早就应用于地质学、考古学、医学、环境科 学等领域。该技术近年来被认为是追溯动物性产 品产地来源和饲料来源的一种有效方法。本文综述 了碳、氮同位素在动物产品和饲料成分溯源中的研究和应用，为 肉类产品和饲料成分的溯源检测提供 了技术支持。 关键词 ：同位素 ；溯源；5’3c值；6’N值 随着经济全球化及人民安全意识 的不断提高 ．食品 差异可以判别不同畜产品及饲料的来源地 安全 问题 日益受到各国政府和人民的关注 ．而要确保动 1．1 碳 同位素溯源的基本原理 物性食品安全．就必须实行从农田到餐桌的全过程监控 ． 碳稳定同位