零售营销教学大纲.docVIP

江苏食品职业技术学院 课程教学大纲 课程名称： 零售营销 编 号： 总 学 时： 64 学分： 4 适用专业： 市场营销 层 次： 三年制专科 课程归口： 经济贸易系 编制日期： 　 2011年2月20日　 一、课程性质，适用专业及层次 课程名称：零售营销 课程类别：专业必须课 适用对象：市场营销 二、课程教学目标 （一）本课程的教学目标及能力要求 本课程是市场营销专业的专业必修课，通过学习本课程，学生可以全面系统地了解国内外零售业发展动态，最新零售业概念和理论，商场管理的基本知识和实际运作，深入分析零售管理的热点问题，增强学生的分析问题和解决问题的能力，为今后进入零售企业工作打下良好的基础。 （二）学生应达到的基本要求 1、掌握零售、零售商、零售业等基本概念； 2、了解零售组织的基本类型及特点； 3、了解国外零售组织发展演变的相关理论； 4、了解商圈和商圈分析方法； 5、掌握商品陈列的基本原则；掌握商品陈列技巧； 6、掌握零售商品盘点的概念、目标、原则、制度与流程； 7、掌握零售商品定价的基本方法，了解零售商品价格调整策略的要点； 8、掌握零售促销的分类及各种促销方法的概念、特点及形式； 9、掌握服务礼仪，把握零售顾客的购买决策心理，正确处理客户退换货要求及投诉； 10、掌握零售安全与防损管理的方法、途径，掌握该如何正确迅速地应对各种突发事件； 11、掌握零售企业评估员工的标准、方法及程序，掌握零售企业激励员工的奖惩方法。 三、先修课程及主要要求 学生在学习本课程之前，应先学习市场营销、市场调查与预测、管理学原理、西方经济学等课程。 四、课程教学内容 第一章 零售世界入门 【教学目的要求】通过本章的学习，要求学生掌握零售、零售商、零售业等基本概念；了解零售组织的基本类型及特点；了解国外零售组织发展演变的相关理论；了解西方零售业历次重大变革特点及背景；了解我国现阶段零售业发展变革的基本情况。 【教学重点难点】市场营销学思想的演变 【教 学 内 容】零售、零售商、零售业等基本概念 1.1 零售业概况 1.1.1零售 1.1.2零售商 1.1.3零售活动 1.1.4零售业 1.2 零售组织发展规律 1.2.1零售企业分类：按经营模式分类、按有无店铺分类、按经营范围分类 1.2.2零售组织演化规律理论：手风琴理论、零售轮转理论、自然淘汰理论、辨证过程理论、生命周期理论、商品攀升理论 1.3　西方零售业四次重大变革 1.3.1第一次零售变革：百货商店的诞生 1.3.2第二次零售变革：超级市场的诞生 1.3.3第三次零售变革：连锁商店的兴起 1.3.4信息技术孵化零售业第四次变革 第二章　零售商圈分析与选址 【教学目的要求】学习本章，使学生了解商圈和商圈分析方法，学会运用相关理论进行商圈分析与选址。 【教学重点难点】零售商圈分析 【教 学 内 容】 2.1　零售商圈分析 2.1.1商圈及商圈分析 2.1.2影响商圈设定的因素 2.1.3商圈设定的方法 2.1.4商圈特点的调查与分析 2.2　零售店选址 2.2.1选择的重要性和原则 2.2.2影响选址的因素 2.2.3零售店选址方法 第三章 零售环境设计 【教学目的要求】通过教学，使学生掌握卖场设计胡基本原理和要求，掌握招牌胡设计，掌握卖场通道在设计，掌握店面布局的原则和类型，了解店内装潢要素。 【教学重点难点】店面设计与布局 【教 学 内 容】 3.1 店头设计 3.1.1店头设计的基本要素 3.1.2店铺前的看板设计 3.1.3招牌的设计 3.2 店面设计与布局 3.2.1店面设计注意事项 3.2.2出入口设计 3.2.3橱窗的设计 3.2.4店面广告设计 3.2.5店面通道设计 3.2.6店面布局的设计 3.2.7特殊单元的布局 3.3 店内美化与装饰 3.3.1店内装潢 3.3.2店内色彩 3.3.3店内照明设计 3.3.4店内音乐设计 3.3.5店内气味设计 第四章 商品陈列 【教学目的要求】通过本章的学习，学生能够掌握卖场配置、商品陈列的基本概念；掌握卖场配置的依据；掌握商品陈列的基本原则；掌握商品陈列技巧；能够运用所学知识分析现实中商场商品配置特色。 【教学重点难点】商品陈列方法 【教 学 内 容】 4.1 卖场商品配置 4.1.1卖场商品配置的依据 4.1.2卖场磁石理论 4.1.3卖场配置表的制定 4.2 商品陈列的基本原则 4.2.1分区定位原则 4.2.2易见易取原则 4.2.3放满陈列原则 4.2.4先进先出原则 4.2.5关联性原则 4.