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论酒店管理之·星级标准 做酒店的都知道我们国家有非常严格的星评标准，不管国内还是国际品牌酒店管理公司都还是很在乎的。但是今天我们在这讨论的是除了国家星评标准以外的东西，比如说我们都知道国际一线品牌：喜达屋、洲际、雅高、万豪等都是四星五星标准的酒店，国内的很多地产公司也纷纷创立自己的高端品牌酒店。除了品牌以外我们知道一个高星级酒店所必须的还有它的硬件条件，特别是很多酒店都很重视装潢效果，功能配套等。但是做什么事情都是商业利益的驱使，尤其是一些纯粹为了地产配套以提升地产附加值而投资的高星级酒店。可以说现在市场上真正想靠纯粹做酒店来盈利或者静下心来只是想纯粹打造一家具有高端品质和内涵酒店这样的投资人少得可怜。不客气的说这已经违背了高端酒店自身的特性，可以说这样做出来所谓的高端酒店只会形似而神不是。熙熙攘攘为名利呀，在这资本逐利的时代人们的眼睛早已被各色财务数据所蒙蔽。我投资了多少？需要多久的回报期，N年以后或者建成以后地产会增值多少，酒店自身能盈利多少···等等。这样算去算来只会得出一个结论：尤其是在现在市场大环境不看好的情况下，纯粹靠酒店自身来盈利的能力已经很薄弱，因此就如上面所说，降低投资做一个形似而神不是的所谓高端星级酒店就成了很多投资人的不二之选。这样的恶果将导致一系列的问题出现：只重视装潢效果，轻系统配套投资，工程施工质量低下，甚至为了达到节省投资的目的串通施工单位作弊等等一系列行为都会出现。于是市场上就出现了很多它们本来不应该出生的酒店。但是她们也要在市场上分一杯羹呀？最终酒店产业的需求就被怀着各种目的的政府、投资人、管理公司等扩大化了，他们大肆吹嘘这个市场有多大，需要建设很多这样豪华酒店的紧迫性，甚至是对地方会有多少好处等等不一而足。浮躁的功利行为导致了酒店从业人员的浮躁，某某同事才做了几年已经做到了经理或者总监等等，我并不比他差，现在世界满是机会，此处不留人，自有留人处，频繁的跳槽，相互挖角，各种圈子，利益链等等乱象···于是在先天不足包藏着各种缺陷的新开酒店里，还降低了各种标准（最明显的是2000年左右新开的酒店一般开业第一批员工都有一个月甚至三个月的培训期或者加军事短训期，但是现在新开的酒店为了降低人力成本，已经大幅缩短培训期或者是采用招来就用的方式）它们迎来了怀着各种目的的各色管理人员和员工，他们在乎的是工作难易程度和薪资待遇。至于酒店最终能做到什么样就不是他们能左右和应该关心的事情了。我一直有个问题没想明白，我们都知道一个酒店真正的生命期间也顶多是二十年左右，很多酒店因为经营不善或者先天不足，后天维护保养不到位，有5-6年就开始破破烂烂了。试问一下就算辛辛苦苦拖上个几年不过是十年左右，能否收回投资成本都难说更不要说盈利了，当你看到财务数据上还有N年生命期而实际上已经无法维持运行的酒店时悔之晚矣！过分重视有形资产，忽略无形资产和品牌价值是很多投资人的通病，试问如果一个酒店声誉很高，在一个地方影响力号召力巨大，那么她的生意必定风生水起，盈利能力十足，资产评估的价值也会很高，生命周期肯定也会得到延长··· 摒弃短视的投资行为，按照酒店运行的客观规律办事才是资本最佳选择，这就要求我们能够静下心来打造一个真正的高端星级酒店，如果有这样的初衷其他问题也会迎刃而解，才有助于中国酒店业有良好的未来和生命力！因此真正的酒店星级标准是在投资人心中，而不应该只停留在字面上。看到这里作为一个酒店人你的心里会怎样想；我们以前在向我们赖以生存的酒店索取的同时真正为她做了什么？或者你还能为她做什么？ 再啰嗦一下酒店业的软件问题，很多人都在说软件无非就是服务嘛，但是现在就连街边上的餐馆也知道了服务的重要性，甚至毫不客气的说很多大酒店服务水平还没街边上的好。那我们还凭什么来谈软件呢？我非常崇尚两句话：我们是为绅士和淑女服务的绅士和淑女；还有一句是：客人到星级酒店来消费的是一种感受，是一种愉快的体验。说到这我又举一个例子：如果一个没有从事过酒店工程的新员工上班第一天你发放给他的是几块钱的螺丝刀和十多块钱的钳子，他能感觉到星级酒店的高标准和高要求吗？就算你给他说他会信吗？如果一个客人看到你用一个几块钱的螺丝刀为他维修的时候他会怎么想？电工包或工具箱是工程部必须使用的物品，但是我到现在为止还没有看到那家酒店专门为自己的酒店工程部设计时尚的电工包或者工具箱，可以说工具箱用起来不方便，电工包不美观，但是十多年以来它们还是风采依旧。同样的道理很多老酒店人都知道，一个酒店的管理或者软件水平到底怎样从她的员工制服，后台区域情况一眼就能看出来。所以我们不但需要五星级的装修、五星级的系统、更需要五星级的员工、五星级的维护、还需要五星级的配套，五星级的理念甚至五星级的薪水！环境能影响人如果一个酒店员工生活配套设施很差或者他生存都堪忧你