研究生设计与研究实验指导课.pptVIP

大豆中钙含量的测定 实验目的： 了解大豆样品分解处理方法，并能运用所学理论知识设计出测定其中钙含量的方法。 了解日常食物中该的含量，注意饮食质量，提高健康意识。 样品分解 ┌─┴───┐ 残渣 Ca2+,Mg2+ Fe3+, ┌──┴───┐ 取一份 另取一份 ? ︱ ︱ pH=12, NaOH pH=10,NH3·H2O ┌─┴───┐ ︱ Ca2+, Mg(OH)2 EDTA滴定 ︱ ︱ EDTA滴定 Ca2+,Mg2+ ︱ 合量 Ca2+含量 ? 实验原理简介 大豆中钙含量的参考值是367mg/100g，属于常量分析的范畴，可以考虑用络合滴定法进行测定，其原理如下： 大豆经粉碎处理后，在碱性溶液中以钙指示剂指示终点，用EDTA标准溶液滴定，其反应是： Ca2+ + H2Y = CaY + 2H