馋面餐饮选址.ppt

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百姓的两句俗语 要想富、开店铺 一铺养二代 当你彷徨不定不知道要做什么生意的时候就去开个饭店吧,这样既能解决自己吃饭的问题,又能解决别人吃饭的问题。 小店做大——差异化求生存 开店 商圈类型分析 商业区 商业行为集中的地区,特色为商圈大、流动人口多、各种商店林立、繁华热闹。消费习惯是快速、流行、娱乐、冲动购买及消费金额较高等特点。 住宅区 住宅区住户数量至少有1000户以上。住宅区的消费习惯性为消费群稳定,讲究便利性、亲切感,家庭用品购买率较高。 文教区 文教区附近一般有一家或多家学校,该区消费群以学生居多,消费金额普遍不高,消费重复性强。 办公区 办公区指办公大楼林立的地区。消费习性为便利性、在外就餐人口多消费水平高等。 工业区 工业区的消费者多为工厂管理者及打工一族,消费水平较低,但消费总量大。 混合区 混合区分为商住混合、住教混合、工商混合等。混合区具备多元化消费习性。 商圈的划分 商圈调查内容 固定人口数、人口密度、人口增加率、日夜人口数职业、年龄、教育程度、人口所得、交通情况、消费习惯、生活习惯、大楼种类。 几 个 要 点 人流不等于人留 金边银角 关于台阶 一条商业街的最佳位置 邻居特性 傍大款策略 肯德基的选址更注重人流量,而德克士则只需要能够盈利就拓展店面。就人均密度而言,德克士平均每6.2万人就一家,肯德基平均18.6万人一家,麦当劳平均20万人一家。 在商圈划分上,德克士主商圈达到800---1000米,次商圈达到1000---1200米,社区商圈型达到1200---1800米。 肯德基进入某个城市前,会通过有关部门或者专业调查公司去收集资料,然后根据资料去划分商圈。采用的是计分的方法。 选定地点的评估 辨识性 齐全性 所有权 完整性 清白性 时间性 结构、面积 现装修情况 水、电情况 租金成本预估 签约注意事项 1、房屋租赁年限(多签几年) 2、租金调整周期、方法(递增比例) 3、租金付款方式(压几付几) 4、附加条款(主体结构、装修等) 5、明确责任(市政规划等) 谢谢 P o w e r B a r 中国专业PPT设计交流论坛 馋面餐厅选址 管店 大店做旺——正规化求强大 旺店做名——品牌化求发展 旺店 开店最重要的有三点: 1、选址 2、选址 3、选址 辅助商圈 次商圈 主商圈 一般来讲,主商圈要占到单店业绩的55%~~70%,拥有较多忠诚率最高的顾客群。次商圈占单店业绩的15%~~25%,相对而言,老顾客来访率较低。辅助商圈占单店总业绩的5%,处于商圈的最外围,游离客人多。 * P o w e r B a r 中国专业PPT设计交流论坛

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