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供 应 链 培 训 教 程 目录 一、物流流程 3 二、收支流程 4 三、主要内容 5 四、采购管理 6 4.1采购入库单 6 五、库存管理 8 5.1期初结存 8 5.2调拨单 8 5.3盘点单 9 5.4单价调整单 11 5.5报废报损单 12 5.6净料率单 12 5.7出成率单 12 5.8形态转换单 12 5.9中期结转 12 5.10月结 13 六、成本管理 16 6.1仓库关联餐桌物料： 16 6.2部门关联资源项目： 16 6.3结转： 16 6.4销售成本结转单： 16 6.5领料单： 16 6.6退料单： 17 6.7假退料单： 17 6.8物料配比： 17 6.9厨房消耗与营业对比报表： 17 6.10菜品成本差异报表： 17 6.11基础配置 18 6.12成本核算前提 20 6.13成本核算步骤 21 6.14成本核算原理 26 七、收支管理 29 7.1应收管理 29 7.2应付管理 31 一、物流流程 二、收支流程 三、主要内容 四、采购管理 采购模块关注供应商、合理采购价格、合理采购量、库存量等关键业务点的管理与控制；整个采购业务处理，包括了询价、订单、入库、采购结算、采购付款的业务过程，保证多个岗位和人员业务信息传递及时性和准确性。 4.1采购入库单 采购入库单是对采购入库的物料进行记录，也可处理采购退货业务。用户可根据业务要对采购入库单新增、修改、删除。 【特别说明】： （1）直拨入库：当选择该项后将自动按采购入库单的按物料库存计量单位转换后的数量和不含税单价生成一张领料单。 （2）红蓝标志：选择此项后表示采购退货，退货时物料数量只能输入负数。 （3）付款金额：系统根据明细自动计算金额，也可以手动修改成实际付款的金额。 （4）是否赠送：如果是赠送，可钩选该项。赠送的物品金额为零。该列通过公共参数控制是否显示。 (5）条数：对于需要进行条数管理的物料，可以输入采购的实际条数。该列通过公共 参数控制是否启用。 五、库存管理 能够满足销售出库、领料、其他出入库、盘点管理等业务需要，提供仓库货位管理、保质期管理、出库跟踪入库管理、可用量管理等全面的业务应用。及时动态掌握各种库存存货信息。提供各种储备分析，便于企业进行存货的控制，从而避免物料积压占用资金，或物料短缺影响销售。 5.1期初结存 期初结存是在系统初始时对仓库的物料进行录入。用户可根据业务需求对期初结存的物料进行新增、修改、删除。 5.2调拨单 可实现将某一仓库的物料转到另一仓库。调拨单据签字后会自动生成调出仓库的其它出库单和调出仓库的其它入库单。 5.3盘点单 仓库物料应为数据较多、收发频繁，在实际管理时有可能因为计算误差、管理不善、自然损耗等原因可能导致库存数量与帐面数量不相符合。为了保证帐实相符，就要定期进行存货清查，找出原因并调整帐面数量，使帐实相符。盘点单就是处理帐实不符的情况。盘点单签字后将对盘盈的物料自动生成其它入库单，对盘亏的物料自动生成其它出库单。 【特别说明】： （1）在新增调拨单之前最好先审核该单据之前的未审核的单据，因为在新增盘点单选择物料时系统会自动调出物料单价，而物料成本单价是在单据审核后重新计算的，如果有单据没有审核将可能导致调出的物料单价不正确。 （2）当盘点单的帐面数据与存货余额表的结存数据不符时，请在盘点单上数据效验就可以了。 （3）该单据一般在月底做，或月结前做。 （4）当实际盘点跟系统盘点时间不符时，可先做系统盘点，生成盘点单，可不录入实际盘点数量，等实际盘点数量出来再修改盘点数量。切记:修改时不能再删除物料，重新增加，也不能新增其它物料。系统盘点单生成后，其它单据可以正常录入。 5.4单价调整单 用于调整物料在某一仓库的结存单价。有下列情况需要使用单价调整业务： （1）物料结存单价有误 （2）库存数量为零而仍有库存金额 此单只调整存货的金额，不调整存货的数量，通过调整物料的出库金额来调整物料的结存单价及结存金额。单据审核后将自动生成一张只有单价和金额的出库单。 5.5报废报损单 提供对物料进行报废的处理。通过将报废的物料转入报废仓库，实现报废处理。 5.6净料率单 考察供应商的供货质量，物料必须设置“是否净料率管理”。选择需要统计的物料和对应的入库单，输入净料率数量即可。 注意：净料率只是一个考察供货质量的参考值，并不会影响物料的成本。 5.7出成率单 考察物料的实际可用量，物料必须设置“是否净料率管理”。选择需要统计的物料和对应的净料率单，输入出成数量即可。注意：出成率只是一个考察物料实际可用数量的参考值，并不会影响物料的成本。 5.8形态转换单 实现将一种物料转换成其它物料。 注意：不提供将几种物料转换成一种物料，只能将一中物料转换成另一种或