“舌尖上”教育的思考与实践.docVIP

类别 管理类 论文序号 B4407 “舌尖上”教育的思考与实践 【摘要】教育只有认真地从一件件小事做起，就会获得意想不到地收获。做好舌尖上的教育是学校教育的重要内容。本文具体阐述了做好“舌尖上”教育的缘由，详实地介绍了“舌尖上”三教育的内容及措施，并提出“舌尖上”教育的后续思考。以“舌尖上”教育为载体，为学生健康、全面成长洒下一把肥沃的土壤。 【关键词】舌尖教育 科学吃饭 文明吃饭 吃饭文化 十年树木，百年树人。教育的确是一件宏大、持久的工程，让从事该项工作的人有时感到无所事从，其实，再远的路程，也一步一个脚印地去量。教育也是如此，只要认真地从一件件小事做起，就会获得意想不到收获。“生活即教育”是陶行知生活教育理论的核心。那么，什么是“生活教育”呢？陶行知先生指出：“生活教育是生活所原有，生活所自营，生活所必需的教育。教育的根本意义是生活之变化。生活无时不变，即生活无时不含有教育的意义。”吃饭，是一门科学，把饭吃好了可以促进生长发育，可以提高健康水平，提高学习与工作效率，提高机体免疫力，降低患病率与死亡率，延长生命。早在春秋战国时期，孔子就说：“食能养人，亦能伤人。”“少吃多滋味，多吃伤脾胃”、“少吃香，多吃伤”、“欲得小儿安，需带三分饥和寒”、“每餐八分饱，保你身体好”战国时代就有“食不语，寝不言”的说法。更早的《礼记》记述了孔子的话“夫礼之初，始于饮食”（饮食礼仪是一切礼仪制度的基础），直白地说就是“讲文明有礼貌从吃饭做起”。其中“毋抟饭”（别抢着吃）、毋诧食（咀嚼时不要出声）、毋刺齿（不要边吃边剔牙）等诸多告诫。 盛饭安静 捧盘放平，使用手语，轻放餐具 吃饭安静 细嚼慢咽，不说话，不敲打饭盘 放盘安静 弯身轻放，不乱丢，餐盘放整齐 净 餐桌干净 餐桌不留残渣、油渍 座位干净 座位上下没有残渣、汤水 吃得干净 菜不留，米粒不多于10粒 身上干净 身上保持整洁，没有饭粒、油渍 敬jij 排队敬让 主动礼让，不争先恐后 盛饭敬让 后让前，大让小，生让师，不催促 吃饭敬让 不挤占空间，互相照顾 放盘敬让 不推挤，双手托盘，排队放盘 精 坐姿精神 两脚平放，身正腰直 手语精神 动作熟练，干净利落 吃相精神 津津有味，不会挑食 进出精神 昂首挺胸，不跑不跳 竞 谁吃得净 比一比谁吃饭最干净 谁吃得静 比一比谁吃饭最安静 谁吃得敬 比一比谁吃饭最有礼 谁吃得精 比一比谁吃饭最精神 2. 精心策划，制定文明吃饭养成教育措施 （1）进行“5J”吃饭的培训 培训过程：成立培训领导小组，现对班主任进行培训，再对全体老师集中培训，然后各班对餐桌长进行培训，最后对每一位学生培训。 培训内容：每一条标准的逐条解读，排队、盛饭、吃饭、放盘等动作的学习；盛饭菜哑(手)语的学习；干净、精神等标准的学习。 （2） 进行“5J”吃饭评价 制定评比细则，根据标准制定评比细则；确立四级评比人，即餐桌长、生活委员、班主任、值周教师；所有的老师与学生一起全程“陪吃”，以便即时教育与评价。每周进行吃饭“5J”考核评价，并树立标兵榜样，在不断的要求中逐步养成良好的吃饭习惯。 （三）“舌尖上”的教育——吃饭文化 中国是“吃文化”最悠久的国家了。中国传统饮食文化,是中华民族巨大物质财富和精神财富的组成部分。中国这个东方文明古国,之所以国家恒久保持统一,民族不断走向团结、繁荣、昌盛,这与中国传统饮食文化的形成、发展及其所发挥的作用,有着极其密切的互为因果关系。它源远流长,博大精深,富有特色,经世而不衰,很有鉴赏与研究的价值。吃的文化已经超越了“吃”本身，成为了一门色香味俱全的艺术，具有了更为深刻的社会意义。食神满汉全席饮食男女食客秋来霜露满园东，芦菔生儿芥生孙。我与何憎同一饱，不知何苦食鸡豚“无竹令人俗，无肉使人瘦，不俗又不瘦，竹笋焖猪肉”甲第纷纷厌梁肉广文先生食不足鸡毛蒜皮的小，但却能够体现出一个人的素质和教养，影响到一个人的形象。