畜牧业需要兽医师、畜牧师、更需要商业营养师(论文).doc

商务版 | 政务版 | 短信 | ENGLISH 畜牧业需要兽医师、畜牧师、更需要商业营养师 ? 作者：胡德义摘自：2006中国现代畜牧业高层论坛 日期：2007-01-05 ? ???? 摘要：早期出版的《现代汉语词典》对畜牧业的解释是：饲养牲畜，放牧牛羊。最新修订出版对畜牧业的解释为：集约化饲养畜禽。笔者对畜牧业的认识是：生产肉、蛋、奶、毛、皮，满足人类对畜产品的需求，从而获得最大商业利润的一项产业。畜牧业是商业营养师将有限的饲料资源通过营养组合，再利用动物转化生产畜产品获得商业利润的一项事业。畜牧师是畜牧企业的车间主任和生产主管，而兽医师担任的好比是机修工的角色。如果说多数畜牧企业已经解决了兽医师的疾病防控问题，畜牧师解决了动物的品种和生产管理问题，那么无论是饲料企业或者是养殖企业，效益不好就是商业营养师的问题。体育分为全民体育和竞技体育。营养师也要用学术营养师和商业营养师加以区分，我国畜牧业普遍缺乏商业营养师的指导，如何培养和发挥商业营养师对提高畜牧产业经济效益的作用，是当代饲料企业和养殖企业最迫切需要解决的问题。 ????一、重新认识现代畜牧业 ????畜牧业是生产肉、蛋、奶、毛、皮，满足人类对畜产品的需求，获得商业利润的一项产业。产业分工为：兽医师是“机修工”，畜牧师是“车间主任”，商业营养师是“总经理”。 ????商业营养师：大家知道，体育分为全民体育和竞技体育。营养师分为学术营养师和商业营养师，不知各位同仁是否认同。商业营养师的任务就是如何科学地利用饲料资源进行营养组合，再通过动物作为“机器”，生产人类需要的肉、蛋、奶、毛、皮获得利润。根据畜产品需求动态，利用饲料资源生产出的畜产品要有优势，饲料价格转化为畜产品价值之后才有利润。配方师不能等同于商业营养师。商业营养师指导饲料企业、养殖企业从制定生产计划、采购、配方、生产、直到销售；指导利用饲料原料生产商品饲料及畜产品产生效益的全过程。做好这项工作应具备以下四项基本技能：饲料营养价值的评价及饲料原料的选购；动物营养需要量的设计及饲料产品定位；配合饲料生产过程中的品质及成本控制；用市场营销学指导商品饲料和畜产品营销。 ????畜牧师：畜牧师指导畜产品“生产车间”的生产流程技术和管理工作。要像照顾宾馆的客人一样，为动物提供吃好、喝足、温湿度调节、通风、采光、适度运动以及优质的睡眠休息服务，使之获得最大的饲料转化率和繁殖成绩。生产过程要执行严格高效的管理制度，技术上要推广遗传育种和繁殖新技术的应用。努力做到花最少的生产资料成本和劳动力成本，实现最大的投入产出比。 ????兽医师：兽医师指导畜产品“生产机器”（动物）疾病的监控防治。主要工作是动物疾病检疫，病原分离鉴定、抗体检测、药敏试验及临床用药建议。要把兽医师的技术指导和临床兽医的日常治疗区分开来。从临床用药费用与使用疫苗费用的比例高低进行比较，按每公斤畜产品消耗的药品、疫苗、消毒药品费用结合料肉比及繁殖成绩对兽医师进行考核。 我国发展畜牧业的特点是：畜产品市场大，畜牧业起步晚和从业人员素质低；饲料资源丰富但人均占有量很少；农民不计成本饲养的“宠物”或“动物园”所生产的畜产品仍然占有相当份额；广大市民特别是农村消费者对畜产品的消费缺乏品牌和安全意识，又特别关注畜产品的风味。发展畜牧业的对策应该充分利用当地高性价比饲料资源，生产农村“宠物”饲料，城市郊区及集约化养殖场推广高性价比商品饲料。畜产品市场应推广生长期短、饲料转化率高、成本低、同时风味较好的畜禽品种杂交组合，比如骡鸭。 ????二、重新认识现代饲料工业 ????饲料工业的特点：饲料工业是一项极其简单的加工业，其核心内容并非是通过粉碎、混合、制粒或膨化使商品配合饲料得到增值，而是饲料资源开发利用能力，动物营养学与饲料学的应用水平。是靠选料的差价、配方成本及销售服务盈利。比如，八十年代利用当时大量用于肥料的菜饼、棉饼做饲料，九十年代推广无鱼粉或少用鱼粉的配方，二十一纪选用高性价比饲料原料及运用期货使饲料企业赢利。 ????饲料企业发展趋势：饲料工业将要经历四个阶段，即起步阶段，八、九十年代的中国饲料工业，靠起步早，有勇气发展。推销阶段，当今中国饲料工业正处于该阶段，推销的作用很大。商业营养师阶段，台湾、日本饲料工业正处此阶段。商品饲料主要靠选料、配方和服务赚钱。广东、福建等畜牧业发达地区，蛋鸡、蛋鸭和奶牛饲料必然会率先从推销阶段过渡到商业营养师阶段。期货阶段，当今美国的饲料工业已经不存在任何技术秘密和商业秘密，赚钱更主要是靠期货，所以这个阶段的饲料工业就叫期货阶段。 ????我国发展饲料工业的对策：饲料工业是畜牧业的重要组成部分，不知什么时候教育部的领导搞创新把农业大学的畜牧专业和兽医专业改成动物科学和动物医学。地方畜牧局是否也要改为动物科