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2014年南通市职业学校技能大赛旅游服务类 酒店服务项目实施方案 一、竞赛项目及内容 （一）竞赛项目 本次竞赛设客房服务一个项目，分为中职学生组和教师组两个组别，均为个人竞赛项目。 （二）竞赛内容及要求（各组别） 中学生组、教师组均参照国家职业标准《客房服务员》高级工的要求为基础。 竞赛的内容均依据国家职业标准，以现场操作的方式进行技能比赛。竞赛内容为：中职学生组操作技能（3分半钟）+专业理论（3分钟）+英语口语（3分钟）；教师组操作技能（3分钟） 1.理论知识竞赛采用现场问答方式进行。竞赛时间为3分钟。内容主要包含客房概述，客房清洁保养，客房对客服务，公共区域清洁保养等。主要考察选手的专业理论基础知识及综合分析能力。成绩占该项目总分的10%。 2.英语口语测试采用现场问答方式进行。内容主要包含客房清扫和客房对客服务过程中的应知应会。主要考察选手的英语口语表达能力。时间为3分钟。成绩占该项目总分的10%。 3.操作技能竞赛以现场操作的方式进行，竞赛内容为中式铺床。成绩占该项目总分的80%。 操作技能竞赛按客房中式铺床流程，根据赛场提供设备物品进行操作。 （1）竞赛时间：中职学生组学生组操作时间3分30秒，教师组操作时间3分钟。提前完成不加分，每超过10秒扣2分，不足10秒按10秒计算，超过1分钟不予计分。 （2）竞赛过程要求： ①选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地，裁判员统一口令“开始准备”后进行准备，准备时间2分钟。准备就绪后，举手示意。 ②比赛开始时，选手站在工作台旁。选手在裁判长宣布“比赛开始”后开始操作。 ③操作结束后，选手立于工作台侧，举手示意“比赛完毕”。 ④比赛用床架不带床头板，靠近裁判台一方为床头；不设床头柜，由裁判长现场指定床头柜示意位置。 ⑤操作过程中，选手应动作优美协调、节奏得当，不能跑动、绕越床头或用身体任一部位撑床，每违例一次扣2分。 （3）客房中式铺床程序和标准 ①整理床垫：位置正确、平整，四边平齐，床垫无污迹、无毛发、无破损，床裙整齐，床垫拉正对齐。 ②铺床单：开单、抛单、打单定位一次成功；中线居中，不偏离中线；床单正反面准确，表面平整光滑；包角紧密垂直且平整，式样统一；四边掖边紧密且平整。 ③套被：站在床尾，一次性抛开被套，被套口向床尾打开；打开被芯放置于床尾，被芯长宽方向与被套一致，抓住被芯头部塞入被套顶部并填实，前面两角定位，将被芯平铺于被套内，被芯与被套两边的空隙均匀；被芯平整套入后，将床头部分放置与床垫齐平，再向上翻折45厘米，被套角不能碰到地面，表面平整，被套两侧下垂尺度相同。 ④套枕：将枕芯平放在床上，两手撑开枕袋口中，并将枕芯往里套；两手抓住枕袋口，边提边抖动，使枕芯全部进入枕袋里面；将超出枕芯部分的枕袋掖进枕芯里，枕套开口包好不外露，并把袋口封好；枕套口与床头柜方向相反；套好的枕头须四角饱满、平整，且枕芯不外露。 ⑤放枕：枕头放置于床头中央，与床头平齐，整个枕头表面平整、光滑、无皱折，枕套中线与床单中线对齐；放好的枕头距床两侧距离均匀。 ⑥床单和被套叠法：正面朝里，沿长边对折两次，再沿宽边对折两次。 ⑦选手不可在床头操作，其余位置不限。 ⑧外观：床铺整齐美观，整张床面挺括。 ⑨总体印象：竞赛中，选手操作自如，动作优美，轻松紧凑，技术娴熟。 二、竞赛命题及裁判 （一）专业理论和英语口语竞赛命题 专业理论和英语口语题目围绕客房清扫及客房对客服务所涉及的应知应会命题。 （二）裁判 客房服务项目聘请具有一定行业影响力，且具有考评员经验、取得考评员证书之一的专家担任裁判员。 大赛裁判工作按照公平、公正、客观的原则进行。 三、竞赛场地与设施 根据客房中式铺床流程要求，按照直线形布置竞赛场地，并与其他比赛区域隔离；现场保证良好的采光、照明和通风；地板需铺地毯或为防滑地板。 赛场提供： 单人床：1张，规格200×120（厘米）；床架+床垫高度为45厘米。 床单：1条，规格280×200（厘米）； 被套：1条，规格230×190（厘米），床尾开口，系带方式； 被芯：1床，重约1.5千克，规格225×170（厘米），填充物为羽绒； 枕套：2条，开口方式为信封口； 枕芯：2个，75×45（厘米），填充物为羽绒； 工作台: 1个。 四、竞赛规则及注意事项 （一）竞赛规则 1.参赛选手必须持本人身份证、学生证并携带（佩戴）统一签发的参赛证参加竞赛。 2.参赛选手必须按竞赛时间，提前30分钟检录进入赛场，并按指定工位号参加竞赛。迟到15分钟者不得参加竞赛。 3.参赛选手应严格遵守赛场纪律，操作技能竞赛除携带竞赛必备的用具外，不得带入任何技术资料和工具书。所有通讯工具、摄像工具一律不得带入竞赛现场。 4.选手在竞赛过程中不得擅自离开赛场，如有特殊情况，需经监考人员或裁判人员同意后作特殊处理。 5.参赛