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* 2011年保健食品讲师培训 系列课程之 膳食纤维的营养与健康 业务推广部——保健食品组 消化系统要健康 膳食纤维 来帮忙！ 膳食纤维 是什么？ 膳食纤维是一种 不能被人体消化的碳水化合物。 被营养学界称为“第七营养素” 以溶解于水中可以分为两个类型： 水溶性 膳食纤维 非水溶性 膳食纤维 常见的食物中的大麦、豆类、胡萝卜、柑橘、亚麻、燕麦和燕麦糠等食物都含有丰富的水溶性纤维 。 包括纤维素、木质素和一些半纤维以及来自食物中的小麦糠、玉米糠、芹菜、果皮和根茎蔬菜。 大多数植物都含有水溶性与非水溶性纤维，所以饮食均衡摄取水溶性与非水溶性纤维才能获得不同的益处。 膳食纤维的益处 保持消化系统健康 预防心脑血管疾病、癌症、糖尿病以及其它疾病 平衡体内的荷尔蒙及降低与荷尔蒙相关的癌症 哪些人群特别需要膳食纤维？ 大便干结、习惯性便秘、腹胀、消化不良、肥胖者； 心脑血管疾病，如高血压、高血脂、动脉硬化、结石等； 糖尿病人士，特别是餐后血糖不稳定者； 色斑沉着、面部暗黄、长痘者。 含膳食纤维比较多的食物 膳食纤维是植物性成分,植物性食物是膳食纤维的天然食物来源。膳食纤维在蔬菜水果、粗粮杂粮、豆类及菌藻类食物中含量丰富。 如：车前籽壳、沙棘、草莓、燕麦、各种蔬菜和水果、五谷杂粮、豆类等。 *
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