旅游论文_饭店员工流失原因、影响及对策分析.docVIP

 饭店员工流失的原因、影响及对策分析 摘要 目前，国内甚至全世界范围内成长最快的产业就是旅游业，作为第三产业------旅游业的兴起，全面带动了其相关产业的发展，饭店业的迅猛发展就是其中之一。同样，我国的饭店业也面临着空前的兴盛、迅速的发展，在这一繁荣景象的背后，却存在着许多问题有待分析与研究。比如：客源问题、内部设施、服务质量、员工流、饭店品牌的建立等等问题；其中，饭店员工的流失就是困扰饭店管理层的一个重点难题。员工的大量流失会导致领导层不得不时常考虑招聘新人实以及对新进员工施培训等内容，还有就是耗费大量的物力财力。本文就从这一切入点出发，主要针对饭店饭店里员工常见的离职原因、给饭店带来的影响以及作为饭店方应采取的对策进行简要分析。 关键词：饭店，员工流失，影响，原因，对策  目 录 一、绪论 1 二、饭店员工流失及其影响 1 1.员工流失 1 2.员工流失对饭店的影响 1 2.1服务质量的不稳定性 ……………………………………………………………………1 2.2影响饭店声誉……………………………………………………………………………2 三、饭店常见员工离职原因…………………………………………………………………………2 3.1员工自身原因 2 3.2 饭店管理层原因 3 3.2.1模式陈旧，套用性强 3 3.2.2工资待遇低 3 3.2.3对员工缺少人文关怀 4 四、控制饭店员工流失的对策及建议 4 4.1满足员工物质需求 4 4.2提升员工精神需要 5 五、结论 6   绪论 众所周知，饭店业是个劳动密集型服务行业，在饭店业的竞争中，人力资源的竞争是主要部分之一。如今的饭店业面临的是大量基层员工的不断“更新”，面对这一现象，人们的认识众说纷纭，大多数的观点是员工的 流失更新是正常情况，都持屡见不鲜的态度；然而，过于频繁的人员流动势必会给饭店业的经营带来诸多方面的影响，能否控制好人员的流动和有效的留住有用的员工，必将成为饭店业竞争力的重要条件。所以，饭店方应针对员工流失这一普遍现象进行深层分析，找出问题的症结，解决问题、完善制度，提升在饭店业的竞争力。 饭店员工流失及其影响 员工流失 所谓员工流失是指组织或者企业不愿意而员工个人却愿意的自愿流出。这种流出方式对企业来讲是被动的，管理层不希望出现的员工流出往往给企业带来不必要的损失，因而又称之为员工流失。员工辞职是员工的权利，但由于对企业有不利影响，企业应该要设法控制和挽留，至少要避免这种现象经常发生。 这是对员工流失概念层面的分析，我们不难认识到，对于一个饭店来讲更是是如此。因此，能控制好饭店里员工的流失，无疑是对饭店无形资源的一种挽救。 （二）员工流失对饭店的影响 1、服务质量的不稳定性 对于饭店来讲，除了硬件设施外，主要是靠服务质量来求得生存的，因为它的好坏直接取决于客人的心理感受；所以，饭店员工的流失，必然会再引入新员工，新员工对工作的适应期也各不相同，受个人能力和工作努力程，不可能一下子达到最佳状态。的流失很可能会刺激更大范围的人员流失，而且向其他雇员提示还有其他的选择机会存在岗位职责规范设计条分缕析可谓面面俱到，并已在国内饭店业管理市场上大行其道、广为流传。一些新建的饭店、宾馆将其奉若圣明，积极移植引进。在管理制度引进过程中，不乏成功的案例，但也有许多饭店的管理者发现，虽然以一流饭店为基准模仿制定了许多的规范制度，但未起到明显效果，饭店管理中许多具体的问题最终还是得总经理亲临“现场办公”才能真正解决。 运用物质的手段使受激励者得到物质上的满足，进一步调动其积极性、主动性和创造性。 物质激励有、等，通过满足求，激发其努力生产、工作的动机。它的出发点是关心的切身利益，5： 1、目标激励 目标激励是让管理层先确立一个定性的目标，使员工在完成目标的过程中发挥自己的潜力，并实现自己的个人发展目标，也就是员工通过自己的努力提升自己在酒店中的地位。 2、情感激励 情感激励是针对人的行为最直接的激励方式，情感激励的正效应可以使员工自觉的努力工作，而负效应则会大大的影响员工的工作情绪。因此，情感激励的关键是管理者必须用自己的真诚打动员工，用自己对员工的人文关怀来感化员工，让其全心投入，积极工作。 3、信任激励 饭店中的领导者若能充分的信任员工并对员工抱有较高的期望，员工就会充满信心，并产生强烈的荣誉感、责任感和事业心。这样的一个愿意承担工作，更愿意承担工作责任，同时也愿意在自己工作和职责范围内处理问题。 4、榜样激励 榜样激励是在员工身边选取一个实实在在的个体，树立榜样作用，这比说教式的说服更具有感染力和号召力，