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规范餐饮服务提供者行为主要执法文书制作一览表 检查笔录内容 监督意见书内容 违法条款 处罚条款 处理内容 一、卫生许可康培训证明 （一）健康、培训证明 1、从业人员【×××　××××等　　人】未取得有效的健康证明在【　　　　　　　】场所从事【　　　　　】餐饮服务经营活动。2、你（单位）未按规定建立并执行从业人员健康管理制度，建立从业人员健康档案。 １、从业人员取得健康证明后方可从事餐饮服务经营活动。２、你（单位）应按规定建立并执行从业人员健康管理制度，建立从业人员健康档案。 《食品安全法》第三十四条第二款；《监督管理办法》第十条第一款　 《监督管理办法》第四十条规定按《食品安全法》第八十七条 １、使用《责令改正通知书》责令改正违法行为。２、使用《当场行政处罚决定书》给予警告。３、拒不改正的，启动一般程序或听证程序处二千元以上二万元以下罚款。情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。 　 　 你（单位）聘请患有（《监督管理办法》第十条第二款规定疾病）的从业人员【×××】从事接触直接入口食品工作。 从业人员【×××】不得从事接触直接入口食品工作。 《食品安全法》第三十四条　 《食品安全法》第八十七条 　 　 你（单位）取得餐饮服务许可证后，无人从事专（兼）职食品安全管理工作。 应聘用专（兼）职食品安全管理员从事管理工作。 《实施条例》第二十一条 《实施条例》第五十五条；《许可管理办法》第三十八条 １、《实施条例》第五十五条：食品生产经营者的生产经营条件发生变化，未依照本条例第二十一条规定处理的，使用《责令改正通知书》责令改正违法行为。使用《当场行政处罚决定书》给予警告。２、造成严重后果的，依照食品安全法第八十五条的规定启动一般程序或听证程序给予处罚。３、《许可管理办法》第三十八条：发现已取得《餐饮服务许可证》的餐饮服务提供者不符合餐饮经营要求的，使用《责令改正通知书》责令改正违法行为，并依法予以处理；不再符合餐饮服务许可条件的，应当使用撤销《餐饮服务许可证》决定书依法撤销《餐饮服务许可证》 　 二餐饮服务许可证 你（单位）未取得餐饮服务许可证，于　年　月　日开始从事餐饮服务经营活动。 你（单位）取得餐饮服务许可证后方可从事餐饮服务经营活动。 《食品安全法》第二十九条 《食品安全法》第八十四条 １、异地扣押或封存处罚时需没收的物品。２、立案处罚：启动一般程序或听证程序，没收违法所得、违法生产经营的食品、食品添加剂和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂；货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款。 　 　 你（单位）取得餐饮服务许可证后，擅自改变餐饮服务经营地址【许可类别（经营规模、业态）、备注项目】从事餐饮服务经营活动。 按《餐饮服务许可管理办法》的规定申请变更餐饮服务许可证 《监督管理办法》第八条 《监督管理办法》第三十七条规定按《食品安全法》第八十四条 　 　 你（单位）《餐饮服务许可证》超过有效期,仍从事餐饮服务经营活动。许可证有效期限为【____】至【____】。 你（单位）《餐饮服务许可证》根据《许可管理办法》第二十五条第一款规定已被注销，应从重新办理。 《监督管理办法》第八条 　 　 你（单位）取得餐饮服务许可证后涂改【出借；倒卖；出租；转让】餐饮服务许可证，从事餐饮服务经营活动。 不得涂改【出借；倒卖；出租；转让】餐饮服务许可证，从事餐饮服务经营活动。 《监督管理办法》第八条 二、食品处理过程卫生要求 （一）采购、储藏 １、你（单位）采购【　　　　】食品（食品原料、食品添加剂和食品相关产品）时未执行采购查验和索证索票制度；２、你（单位）未执行食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购记录制度。 提出相应意见（以下同） 《食品安全法》第三十九条；《监督管理办法》第十二条（加入食品添加剂、和相关产品） 《监督管理办法》第四十条规定按《食品安全法》第八十七条 １、使用《责令改正通知书》责令改正违法行为。２、使用《当场行政处罚决定书》给予警告3、拒不改正的，启动一般程序或听证程序，处二千元以上二万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。 　 　 贮存食品原料的场所（设备）１、可见【??? 】污染物（存放【有毒、有害物品或个人生活物品】）；２、未能分类、分架、隔墙、离地存放食品原料；３、未定期检查、处理变质(超过保质期限)的【　　　】食品； ? 《食品安全法》第四十条；《监督管理办法》第十六条第二项 　 （二）加工、烹调 １、食品加工经营场所１、【　　　　】内（外）地面（墙壁、天花板）可见废弃的纸屑（痰迹、蜘蛛网、霉斑）【　】处；２、【　　　】未设置消除老鼠（蟑螂、苍蝇和其