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（肉类）理货员培训教案 * * 一、人力架构………………………………….……….P3 二、理货员工作职责……………………………….….P4 三、理货员工作流程……………………..……….P5- P12 四、操作规范…………………………...……….P12– P18 1、进货质量要求………………………….………P12 2、加工、分割要求…………………….…………P13 3、分类陈列要求………………….………………P14 4、清洁要求及方法……….………………………P15 5、卖场、办公区清洁要求…………….…………P16 6、保鲜要求…………………………..………….P17 五、相关表格……………………………….………….P18 主 管 助理/领班 肉品分割师傅 理货员 配菜师傅 一、人力架构 遵守超市的相关规章制度； 负责本部门销售区、加工间、仓库等处的清洁工作； 负责检查展示柜陈列的商品的价格标签是否正确； 负责本部门商品的顾客服务； 负责营业阶段的补货，协助上级主管做好订货工作； 按要求参加月底盘点工作； 负责完成主管交办的事项； 向主管或助理提出合理化的意见。 二、工作职责 换工衣，打卡 验 收 三、工作流程 冻品解冻 加工、打价、陈列 Clear （清洁） 检查