2015第二届中国肉类工程建设与设备技术应用发展论坛纪要.doc

2011第二届中国肉类工程建设 与设备技术应用发展论坛纪要 一、 我国肉类产业“十二五”发展规划的主要目标 1.肉类总量及人均消费量稳定增长。2015年我国肉类总量达到8500万吨；禽蛋总量达到3000万吨。 2.肉类产品结构更趋合理。稳步发展猪牛羊，加快发展禽肉生产，到2015年猪肉产量5246万吨、禽肉产量1978万吨、牛肉产量774万吨、羊肉产量430万吨，其中提高禽肉比重，降低猪肉比重。 3.进一步提升行业经济效益和产业集中度，并保障肉类食品安全。 4.在行业企业中普遍推广节能减排。 二、 发展肉类工业要加强科技支撑 1. 构建肉类产业国家科技创新基地 2. 积极发展屠宰和肉类加工装备制造业 3. 利用现代信息技术改造传统肉类加工工业 4. 加快推广畜禽资源综合利用技术和清洁生产技术 5. 加强企业技术培训和职业教育 三、 国家相关政策导向 国家十二五规划的总体思路里，要求工业反哺农业，为农业增效、农民增收服务。要以市场为导向，以全面提升农产品加工技术装备水平和安全、卫生、可靠为目标，调整和优化产品结构，实现“三个转变”，即从单项技术突破向技术集成和成套、综合技术装备转变；从跟踪模仿向自主创新为主转变；从主要面向国内市场向国内外两个市场转变。 四、国内肉类及相关行业的动向 1.不锈钢出现了新型并经济实惠的材料，可达到不同用途的相关需求。太原钢铁集团有限公司是国内最大的不锈钢生产企业，技术力量领先、不锈钢型号齐全，可作为我们选用的对象，降低设备工器具的成本。 2.国内的气调包装设备和贴体包装设备，虽然与国外先进设备还有一定差距，但已经有了很大的发展进步。作为我司如应用该领域的设备，可从中选择合适的战略合作伙伴，则会更经济实惠。 3.冷鲜肉的精深分割加工技术的研究和应用会给企业带来更多的经济效益——同样的原料，将其做成“艺术品”价值和效益都会增加很多。 五、集体参观众品食业物料产业基地和食品产业基地 1、众品对企业形象和宣传非常重视 建有专门的产业展示中心；有一套专门的宣传、接待方案和材料，随时可以用于宣传和接待。 2、众品的基础建设和内部管理方面做的相对扎实，值得我们学习 厂区绿化美观、整洁；厂房都建设有参观走廊，且规划合理、设计建设标准较高；在建扩张基地的建设有条不紊。 3、附图为参观众品的有关图片资料 六、总结和启发 1.肉类行业规模扩张是社会的需求，各企业都在进行适度的投资扩张； 2.简单的屠宰卖肉不会有理想的效益，把产品做精做细，迎合消费取向是发展的方向； 3.预包装和预处理的冷鲜肉可以扩大销售半径，并能获取更高的效益。我们的分割鸡产品也有必要“就地加工”实现分割鸡的升值，这需要公司高层在此方面予以重视和投入，并做出明示。