乙醇比例模型.pptVIP

专题3 有机化合物的获得与应用 第二单元 食品中的有机化合物 * * 乙醇比例模型 乙醇球棍模型 江苏省宜兴中学高一化学备课组 现代教学理论认为： 课堂教学不应只追求知识结论，而应充分体现学习知识的过程，核心是学生思维的启发，学习方法的指导和学生能力的培养。 引导学生认识化学对促进社会进步和提高人类生活质量的重要影响，理解科技与社会的相互作用。能在生活中发现化学问题，有初步的提出问题的能力，这正是“探究性体验”的第一步“提出问题”。 所以，在教学中，我们应引导学生经历生活中的化学现象，在观察的基础上，提出问题。 新 课 标 提 出 ： 一、教材分析 1、教材的知识结构： 本节是苏教版高中化学《必修 2》专题3中的《第二单元 食品中的有机化学》中的《乙醇》从人类酿酒的历史、过量饮酒的危害、含甲醇的假酒的危害、用酒精作为汽车燃料等话题，引入乙醇的教学课题，同时把知识的侧重点放在了乙醇的化学性质上。 2、教材的地位和作用： 从教材整体上看，乙醇是食品中重要的有机化合物之一，它既和我们的日常生活实际密切相关，又是醇类物质的代表物；从知识体系的发展方向看，乙醇是烃和烃的衍生物中的衔接点，有承前启后的作用，在有机物的相互转化中也处于核心地位，也是后面学好酸、酯类化合物的基础。 一、教材分析 3、教学重点和难点 ： 乙醇的结构和性质是本课时的教学重点，并着力分析了乙醇的两个化学性质（与钠的反应、氧化反应）中化学键断裂的部位，目的是要说明—OH决定了乙醇的化学性质，从而紧扣官能团决定有机物性质这一难点。 4、教材的处理： 教材运用“资料卡”、“拓展视野”等栏目，介绍了这些物质本身或与它相关的物质(如甲醛和乙醛、酒与酒精等)在生产生活中的应用。一是为了避免对知识的过深挖掘，减轻学生负担，而从知识的完整性和学生的接受能力看，这部分内容可以作为乙醇化学性质的一部分；二是为了扩大学生的视野，进行STS（科学、技术、社会）教育。 二、教学目标 1．知识和技能 联系含酒精饮料，通过实验了解乙醇的组成、性质和应用。 2．过程与方法 通过揭示问题、讨论释疑、动手实验，学习对比、推断等多种科学探究方法，学会由事物的表象分析事物的本质和变化，提高学生的实验能力、观察能力和对实验现象的分析能力。 3．情感态度与价值观 （1）通过新旧知识的联系，培养学生知识迁移、拓展的能力。进一步激发学生学习化学的兴趣和求知欲望，启发学生分析产生有关现象的因果关系和本质联系从而使学生了解学习和研究化学问题的一般方法和思维过程。 （2）从观察实验入手，通过实验，培养学生求实、严谨的优良品质和勇于创新的精神。 三、教学方法 本节课采用“启发——探究”式的教法 情境激学 实验促学 构建导学 迁移博学 乙 醇 俗 称 酒 精 四、教学过程 借问酒家何处有， 牧童摇指杏花村。 －－杜牧 （唐） 1、按种类分 白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒 等等 白酒 按酒曲和主要工艺分类 按酒的香型分 按酒度的高低分 … 大曲酒、小曲酒、混曲法白酒等 酱香型、浓香型、清香型、米香型等 高度（酒度在41度以上）、低度 让我 好好想想 ？？？ 你了解白酒的度数和啤酒的度数吗？ 酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比 啤酒的度数则不表示乙醇的含量，而是表示啤酒生产原料，也就是麦芽汁的浓度，以12度的啤酒为例，是麦芽汁发酵前浸出物的浓度为12％(重量比)。麦芽汁中的浸出物是多种成分的混合物，以麦芽糖为主。  啤酒的度数和白酒度数的含义是两码事,白酒的度数是其酒精含量,而啤酒的度数实际上指的是麦汁浓度. （一）物理性质 颜 色 ： 气 味 ： 状 态： 密 度 ： 溶解性： 挥发性： 无色透明 特殊香味 液体 比水小 200C时的密度是0.7893g/cm3 跟水以任意比互溶 能溶解多种无机物和有机物 易挥发 一、乙醇 让我 好好想想 ？？？ 1、如何证明酒精中含有水？ 2、怎样从70％－75％的酒精溶液中提取酒精？有无100％的纯酒精？ 某有机物中只含C、H、O三种元素，其蒸气的密度是同温同压下H2的23倍，4.6g该物质完全燃烧后生成0.2mol CO2和5.4gH2O （1）求该有机物的分子式； （2）写出该有机物可能有的同分异构本的结构式 。 如何确定是哪一种结构，设计一个实验（提示无水乙醇会与Na） CH3CH2OH CH3－O－CH3 C—C—O—H H H H H H 结构式： CH3CH2OH 或C