现代饭店管理期案例分析.docVIP

《现代饭店管理》 案例一：盖特威饭店的年度计划 基本情况 盖特威饭店是一家三星级饭店，位于英国盖特威飞机场以南4公里处，饭店每半小时就有班车来往于机场。饭店有226间客房，包括10个商务套房，5个女子客房，44个无烟客房，1个带温泉的客房。 盖特威饭店于1960年由Enterprise Hotels建造，当时只有91间客房。1972年增加了140间客房，但公共区域未增加。1981年被Crest饭店集团收购。1986年盖特威饭店安装了一个新的电话总机系统和工资系统，1987年将第六层改为商务楼层，1988年对餐厅、商务中心、宴会设施、啤酒园、酒吧等公共区域进行了大规模装修，并开始兴建一个娱乐中心，扩建了前台与餐厅计算机信息系统，共花费450万英镑。体闲酒吧于1989年11月开业，现有450个会员，会员主要是家庭和新婚夫妇。当地居民通常在下午5：30~8：30和早餐前使用该设施，娱乐设施受到会议和商务客人的欢迎。当地另外五家饭店也有娱乐设施。盖特威饭店进行装修的主要原因是盖特威地区饭店业的激烈竞争。 盖特威饭店有四个主要竞争对手：Penta，The Copthorhe、Posthouse、Hilton饭店，还有726间客房的另外九家饭店。1990年将有三家新建饭店开业，新增约1000间客房。在第一个新建饭店开业之前，盖特威饭店仍有六个月的时间在市场上建立和巩固自己的地位。由于新近的装修