记忆中家乡饮食的变迁.docVIP

　 记忆中家乡饮食的变迁 　　　　我的家乡位于被誉为“千湖之省”湖北省中南部美丽富饶的江汉平原——天门市。天门市俗称“竟陵”，是“茶圣”陆羽的故乡。从“鸦片战争”到“武昌起义”到新中国的成立直至新时期社会主义制度下的发展，我的家乡发生了翻天覆地的变化，而我想在对家乡不多的记忆中，谈谈家乡近现代饮食的变迁。 　　　　之所以选取“饮食”这个方面，是受中国传统思想的影响。俗语说“民以食为天”；马克思和恩格斯也概括总结“人们首先必须吃、喝、住穿，然后才能从事政治、科学、艺术、宗教等等。”所以从“饮食”的变化中，可以直接反映出一个社会的贫富盛衰。 　　　　 说到“饮食”首先我想说说饮食器具的变迁。在小时候的记忆中，做饭最常用的就是大灶和煤炉。每到冬天，爸爸就会带着我去砍柴为烧大灶做准备。大灶很难点燃，而且烟大，呛人，别的辅助器具就是一把菜刀，一块菜板，一个蒸锅，一个手勺,；而现在，辅助器具没有太大的变化，只是在外形上美观不少。但是家家户户用的都是煤气灶。而这个变化大大的方便了我们，用这个很是方便、快捷。不少比较富裕的家庭还添加了电磁炉和微波炉；但像我们乡下仍有大灶，只是很少用，一般只在过年时做蒸菜时才用，而煤炉基本上淡出了历史的舞台。 　　　　由食具的变化带来的在食物内容上也有很大的变化。由于湖北在长江流域的中游，而天门在美丽富饶的江汉平原，古人说这里“地势饶食，无饥馑之