猕猴桃压缩力学行为与蠕变特性研究.docVIP

猕猴桃压缩力学行为及蠕变特性的实验研究 计宏伟，邵文全，孟宪文 （天津商业大学，天津300134） 摘要 为研究猕猴桃压缩力学行为，对其进行了压缩试验，得到了力---- 变形曲线，分析了压缩过程中的变形行为。结果表明：不同的加载速率影响破裂载荷的大小和变形特征；随着加载速率的增加，破裂载荷有所增大；在力---- 变形曲线上有明显的锯齿流变现象，锯齿频率和应力变化幅度受应变率的影响。同时通过压缩试验对猕猴桃的蠕变行为进行了分析，给出了蠕变---- 时间曲线。该研究可为猕猴桃的运输、加工、贮藏等提供重要的力学参数。 关键词 猕猴桃；压缩；锯齿流变；蠕变 中图分类号： Q66，O348.3 文献标识码 A Experimental Research on Compression Mechanical Behaviors and Creep Property of Kiwifruit JI Hong-wei et al （Tianjin University of Commerce, Tianjin 300134） Abstract A SHIMADZU universal testing machine AG-IC100kN was employed to study compression mechanical behaviors of kiwifruits. The force-deformation curves were obtained by compression tests of the kiwifruits, and the deformation behavior was analyzed. Results indicate that different loading speed has effect on rupture force and deformation property. With the increase of loading speed, the rupture force increases. Simultaneous serrations can be found on the force-deformation curves, and the changes of frequency and amplitude of serrated flow are dependent on the loading speed. Moreover, the Creep behavior of the kiwifruit was experimentally studied in details by compression, resulting in the creep - elapsed time curve. It was give guidance for transportation, procession and storage. Key words Kiwifruit, Compression, Serrated flow, Creep 果品在采摘、包装、运输、贮藏及销售各个环节，都可能受到果品相互间的挤压和碰撞，以及受到装卸与加工器具的挤压作用，从而产生变形和机械损伤，使果品组织受到破坏，致使呼吸加强、膜透性增加、品质下降，易引发水果霉烂[1-4]。因此，研究果品在静载作用下的变形规律和力学行为是非常重要的，为深入研究果品损伤的机理、表征损伤程度和评定果品质量都具有重要的学术意义和应用价值。但是，在果品力学特性与机械损伤研究方面大多局限在苹果、梨等果品[5-8]，对猕猴桃力学性能的研究相对报道较少。猕猴桃具有极高的营养价值和经济价值，因此对其进行力学行为分析具有很强的实际应用价值。在其力学性能中最基本的是压缩特性；在各个流通环节中，压缩损伤是造成猕猴桃损伤的主原因之一，尤以贮藏和运输过程更为突出。因此，研究猕猴桃的压缩力学行为及蠕变特性十分必要。本文着重研究猕猴桃果实的压缩力学行为，分析了压缩过程中的变形特征和蠕变特性，获取破裂载荷、蠕变率等力学参数，为猕猴桃的运输、加工、贮藏、包装等方案设计提供依据。同时，观测猕猴桃果实的机械损伤过程和探讨损伤变形机理。 1 试样与试验 l.1 试样 采用新西兰生产的猕猴桃（长68一75mm，长径54一60mm，短径50一54mm，单果重129一140 g）。购买于天津昆山润华超级市场，包装为铺有塑料托盘的水果纸箱。在实验室的贮藏条件为温度3℃，相对湿度85%以下。为使试验的结果能最精确地反映实际情况，在试验前对猕猴桃进行人工挑选，剔除有病虫害、受损伤和形状、尺寸异常的果实，并对试样进行分类编号。 1.2 实验