营养当季15元搞定一桌.docVIP

营养当季15元搞定一桌 　　春夏季的餐桌如何又丰盛又营养，还不能贵?15元能搞定一桌?甚至更低的价格?听起来不能可能完成的任务，却是精明主妇的本季课题。主食，汤品，甜点，饮料，一道不能少，聪慧如你，只要能挑，只要会选，就一定可以给全家一个天然又美味的惊艳之作。 　　营养大作战：当季“红”果蔬 　　天气越来越热，若想有个舒坦的夏天，要在夏日来临前的春夏之交时节，提早养生调理，这样进入夏天后就不容易出现头昏脑胀、没胃口等不适感了。在这方面，红色的果蔬最能照顾我们的身体，好就好在，它们还不贵。 　　红苹果 　　红色水果能增强抵抗力，如红苹果，它可以提供丰富的维生素，富含微量元素，不仅能增强抵抗力，并且其所含的抗感冒因子，可以直接抵抗感冒病毒。类似的蔬果还有红辣椒、西红柿、胡萝卜。 　　红苋菜 　　红苋菜富含胡萝卜素，能参与合成维生素A，对人体上皮组织和呼吸道黏膜等都有很强的保护作用。类似的蔬果还有红薯、红枣。 　　主妇买菜经 　　1　把握“午市”“晚市”：在接近中午快收市或是黄昏市场里常有大力杀价的空间，或能捡到便宜货，只是外形稍有瑕疵，若能在料理前多花点时间处理，对于美味的菜色影响不大，所花的菜钱却能节省很多。 　　2　不买过早上市的菜：提早采收的食材不见得比较好吃，可是价格却有可能贵上一两倍呢，一定要多买当季已经盛产的生鲜食材，盛产期的食材因为特别多，相对更便宜，而且也是最好吃的呢! 　　3　列清单：在准备前往采购时，预先列好清单，想好购买的食材足够一家人吃几餐的分量，并且下定决心不在清单中的食材绝不采买，以避免多买了许多原先预想外的物品。 　　4　选根茎类：叶菜类的蔬菜容易因气候变化造成价格波动，有时很贵。建议可选择根茎类，一年四季都买得到的价格较低廉，而且根茎类食材保存时间较久，可分多次料理食用。 　　5　如果买多了：叶菜类若在价格便宜时，多买了一些却无法立即食用完毕，可以先晾干水分，再用报纸包裹放入冰箱冷藏，延长保存时间，这也是省钱的一种方法喔! 　　供选饮料 　　甘蔗荸荠水 　　材料：甘蔗、荸荠。 　　做法： 　　1　甘蔗削去外皮，从中间剁开成小根。 　　2　荸荠洗净挖掉小蒂。 　　3　把两种材料一起搁锅里，大火煮开后捞净浮沫，转小火至荸荠全熟即可。 　　西芹苹果汁 　　材料：西芹1根(不要叶子)，苹果1个，柠檬1／2个，蜂蜜适量，纯水适量 　　做法： 　　1　西芹洗净，掰成一小段一小段的，去硬纤维，苹果去皮，去核，切块。 　　2　柠檬用挤柠檬器挤汁，再将各种材料放入榨汁机即可。 　　柠檬薏米水 　　材料：薏米2两，柠檬1／2个(榨汁)，白糖、纯水适量 　　做法： 　　1　薏米洗净后，加入清水，大火煮开，转小火煮至薏仁软烂。 　　2　加入白糖溶化，待温度降低后，加入柠檬汁搅匀即可食用。 　　供选汤品 　　土豆榨菜蛋汤 　　材料：土豆1个，榨菜丝15根左右，鸡蛋1个，盐，高汤精，麻油 　　做法： 　　1　土豆切丝，鸡蛋打散 　　2　油烧热，加入土豆丝、榨菜丝煸炒，加水烧开，略煮二、三分钟，倒入鸡蛋液(要一点点的加入，加一些用勺子推一下，等它结起来，再加一些，这样做出的蛋汤，鸡蛋浮在表面，又好吃又好看)。加盐、高汤精，淋麻油，就完成了。 　　TIP： 　　●榨菜令味道清爽鲜美，榨菜的量可以控制汤的咸淡。 　　●懒人不愿意切土豆丝，可以直接土豆条或者土豆块。 　　山药南瓜汤 　　材料：山药、南瓜、红枣、红糖 　　做法： 　　1　山药削皮，放到清水里浸泡一下，洗干净，切块：南瓜削皮切块：红枣去核或者捏破皮也可以。 　　2　把以上材料放到锅里，一次加足冷水，煮熟。加红糖，再次煮开即可。 　　供选甜品 　　水果奶露 　　材料：西瓜，香蕉，酸奶1盒做法：把西瓜切丁香蕉切片，倒入酸奶拌匀即可。水果的选择可根据个人喜好，加入芒果，木瓜或者橙子等。 　　火龙果椰香西米露 　　材料：西米2把，火龙果2个，椰奶1盒，纯牛奶1盒，炼乳、糖适量。 　　做法： 　　1　锅内加水煮开，煮开后加入西米，并用汤匙不停地来回搅拌。 　　2　煮至5分钟停火，加盖焖上10分钟。 　　3　把焖好的西米捞出过凉水，这时西米的外表已经呈透明状，内部还是有很大的白点儿。 　　4　锅内再次加入清水煮开，把在过冷水的西米捞出再次放入煮锅至西米呈现透明状了。 　　5　捞起西米，放入凉开水中，这样做法才能让西米成为晶莹剔透、口感Q滑的西米露。 　　6　把火龙果切成两瓣，用勺子挖成球状。 　　7　把浸在凉开水的西米捞出，沥干水分放入保鲜盒，把椰汁和牛奶倒入，加入适量的炼乳和白糖，然后放入火龙果，盖上保鲜盖，放入冰箱冷藏1～2小时，使西米充分的吸足椰奶汁的味道和火龙果的