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肉鹅养殖技术 曲项向天歌。 白毛浮绿水， 红掌拨清波。” 唐代诗人骆宾王七岁时以童真的眼光，廖廖数笔，给人们留下了一幅栩栩如生的“白鹅嬉水图”。 的确，鹅无论是在岸上漫步、觅食，还是在水中嬉戏、休憩(qi)，都会让人置身于如诗如画的境界。 我国养鹅的历史悠久，而多数鹅是以肉用为主，人们习惯上称之为肉鹅。肉鹅具有生长快、耐粗饲、耗粮少、抗病力强等特点，既适合于放牧、圈养，又可以舍内工厂化养殖。 鹅肉经过烧、烤、腌、熏、炸等多种传统方法烹饪后，具有风味独特、营养丰富、蛋白质含量高等优点，深受消费者青睐。 鹅绒和鹅皮还可以制成多种高级的羽绒和裘皮产品。 看来，肉鹅的优点还真不少，那么它在养殖时会不会很特殊呢？请别着急，下面就和大家一起分享肉鹅的生长和养殖过程。首先我们来了解一下肉鹅的种类。 一、 我国地域辽阔，鹅的品种较多，体型大小不等。那什么样的鹅种才能进行肉鹅生产呢？一般情况下，只要符合年产蛋量在50枚以下，初生重为71 g —122g，60日龄活重为2.5 kg —3.5kg，90日龄活重为3.7 kg —4.5kg的鹅种，都可以用作肉鹅生产。 肉鹅从体型上可分为小型鹅、中型鹅和大型鹅。一般情况下，我国把成年体重在5kg以下的鹅叫做小型鹅，成年体重在5kg—8kg的鹅叫做中型鹅，成年体重8kg以上的鹅叫做大型鹅。 如：小型鹅主要有长乐鹅、阳江鹅、闽北白鹅、乌棕鹅等； 中型鹅包括皖西白鹅、溆浦鹅、钢鹅、伊梨鹅等； 大型鹅主要有雁鹅等。 有的肉鹅产蛋量也很高，我们把它叫做肉、蛋兼用型鹅品种。主要有：太湖鹅、四川白鹅等。 二、 肉鹅的体形外貌 肉鹅体重较大，在体形外貌上与鸡、鸭、火鸡等有明显的不同。 大多数品种的肉鹅头上都长有肉瘤，一般公鹅肉瘤大而突出，母鹅的肉瘤稍微小点，有的母鹅头上还长有漂亮的凤冠。 其次，鹅颈比其他家禽粗而长，并有弯曲，有利于采食各类牧草。 鹅的体躯比其他家禽长而宽，并且紧凑坚实。成年公鹅体型高大雄壮，行走时昂首挺胸，步态稳健，叫声洪亮；成年母鹅性情温顺，叫声低沉，腹部宽大下垂。 鹅尾短平，尾部羽毛略有上翘。 鹅全身羽毛紧贴，颜色主要有白色和灰色两种。 从体形外貌上，我们已经了解了鹅的一些特点，那么它又有什么生物学特征呢？ 肉鹅的生活习性 肉鹅与一般家禽相比，具有独特的生活习性。 喜水性 肉鹅是水禽，喜欢在水中寻食、嬉戏和求偶交配。因此，宽阔的水域、良好的水源是养鹅的重要环境条件之一。 合群性 鹅在野生状态下，天性喜欢群居和成群飞行。经过驯化的肉鹅在放牧条件下可以成群远行数里而不紊乱。因此，这种合群性使肉鹅适于大群放牧饲养和圈养，管理也比较容易。 耐寒性 肉鹅全身覆盖羽毛，起着隔热保温作用，因而鹅具有较强的抗寒能力。 反应灵敏性 肉鹅有较好的反应能力，比较容易接受训练和调教，但它们性急，胆小，容易受惊而高声鸣叫，易导致互相挤压。 择偶性 肉鹅比较“重感情”，一旦选择了配偶，就不再“三心二意”，因此肉鹅有：“固定配偶制”的特性。 三、 鹅场选址 肉鹅以食草为主，鹅场选址应选择在有水源的地方，并且保证水源无污染，水源除了饮用外，鹅清理羽毛、放水、活动、配种等都离不开水。 饲草资源制约着养鹅的成败，决定着生产成本的高低。中年和成年肉鹅每只一天可以消耗1.5-2.5kg青草，因此，肉鹅场的建筑地点，最好有较大的草地。 鹅舍建筑设计 鹅舍的建筑设计，总的要求是：冬暖夏凉，阳光充足，空气流通，干燥防潮，经济耐用。 鹅舍的建筑因鹅群的用途不同可以分为育雏舍、育肥舍、种鹅舍及孵化室等几种。 鹅虽是水禽，但鹅舍内最忌潮湿，特别是雏鹅舍更应有一定高度，排水良好，通风。 水源与肉鹅舍之间应设有运动场，最好为水泥地面，这样便于冲洗和消毒，水面与运动场的连接处不能太陡，坡度不应超过40°。 四、 每当我们看到鹅去水底下“扎猛子”时，一定会想，它肯定是去逮个小鱼小虾之类的，然后美美饱餐一顿吧。这您就理解错了，和鸭子等水禽相比，鹅是典型的“素食主义者”，它能够和鱼类在同一片水域里和睦相处，做到“井水不犯河水”。 鹅属草食家禽，草是肉鹅首选的美味佳肴，按照饲料的营养特性，除了给肉鹅备足充分的青饲料外，还应搭配一些精饲料。 青绿饲料 青饲料包括青绿饲料和青贮饲料。 青绿饲料含水量高，能量低，粗蛋白含量高，容易消化，成本低廉，是目前肉鹅最主要、最优良、最经济的饲料，也是农村发展肉鹅养殖用量最多的饲料。 适合肉鹅采食的青绿饲料品种主要包括：天然牧草、栽培牧草、蔬菜类饲料、作物茎叶、水生饲料、青绿树叶等。 青贮饲料主要在冬天缺少青绿饲料时使用。 精饲料 精饲料是肉鹅能量的主要来源。主要包括：玉米、大麦、稻谷、麸皮、饼粕类等，肉鹅的精料种类可根据当地实际情况灵活调整，并不是一成不变的。 五、 为了保证肉鹅的高产、稳产、优质，就必须高度重视肉鹅的种质，开