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（食堂、餐饮店全称） 申 报 资 料 年 月 日 目 录 1、名称预先核准证明（已从事其他经营的可提供营业执照复印件）； 2、法定代表人（负责人或者业主）的身份证明； 3、符合相关规定的食品安全管理人员培训证明资料； 4、餐饮服务从业人员健康体检合格证明； 5、餐饮服务场所合法使用的有关证明； 6、餐饮服务经营场所和设备布局、加工流程、卫生设施等示意图及说明； 7、设置专（兼）职食品安全管理岗位及人员的证明资料； 8、不属于被限定人员的说明资料； 10、生活饮用水安全检测报告； 11、保证食品安全的规章制度； 12、关键环节食品加工规程； 13、食品安全突发事件应急处置预案； 14、委托代理人的身份证复印件及委托书。 法定代表人（负责人或者业主）工作简历 单位（章） 个人资料 姓 名 性别 出生年月 民 族 籍贯 毕业学校 学历 所学专业 职称 家庭住址 联系电话 工作简历 餐饮服务从业人员花名表 姓 名 性别 文化 程度 职 称 岗 位 体检 情况 培训 情况 单位（章） 年 月 日 食品安全管理人员工作简历 单位（章） 个人资料 姓 名 性别 出生年月 民 族 籍贯 毕业学校 学 历 所学专业 职 称 家庭住址 联系电话 工作简历 岗位说明 不属于《餐饮服务许可管理办法》第三十六条、三十七条情形的说明： 餐饮服务食品安全规章制度 目 录 1、餐饮服务食品安全单位组织机构； 2、餐饮服务食品安全管理人员职责； 3、消费者举报投诉管理制度； 4、餐饮服务从业人员健康检查和知识培训制度； 5、采购查验、索证索票和记录制度； 6、库房管理制度； 7、食品留样管理制度； 8、食品添加剂使用与管理制度； 9、废弃食用油脂管理制度； 10、个人卫生管理制度； 11、餐厅食品安全管理制度； 12、环境卫生管理制度。 一、餐饮服务单位食品安全管理组织机构 各工作区负责人负责该区食品安全。 二、食品安全管理人员职责 餐饮服务经营单位的法定代表人或负责人，是食品安全第一责任人，对本单位的食品安全负全面责任。餐饮服务单位要配备专职食品安全管理人员，主要职责如下： 1、配合开展从业人员的食品安全法律和知识培训； 、制定食品安全管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行督促检查； 、检查餐饮服务经营过程的食品安全状况并记录，对检查中发现的不符合食品安全要求的行为及时制止并提出处理意见； 、对食品安全检验工作进行管理； 、组织从业人员进行健康检查，督促患有有碍食品安全疾病和病症的人员调离相关岗位； 、建立食品安全管理档案； 、接受和配合食品药品监督管理部门对本单位的食品安全进行监督检查，并如实提供有关情况； 、与保证食品安全有关的其他管理工作。 1、、餐饮从业人员上岗前和每年要进行健康检查，取得健康证明后方可从事餐饮服务工作。 、从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全疾病的，应立即脱离直接入口食品工作岗位，待查明原因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。 、制定全年食品安全培训计划，加强餐饮服务从业人员食品安全培训，并建立培训档案。按照计划组织从业人员参加食品安全培训，学习食品安全法律、法规、标准和食品安全知识，明确食品安全责任。 、加强食品安全管理人员食品安全法律法规和相关食品安全管理知识的培训。每年要组织食品安全管理人员参加一次培训，掌握必要食品安全知识有关法律法规。 、餐饮从业人员上岗前要进行一次食品安全法律法规及食品安全知识培训，掌握本职工作必须的食品安全知识和要求，培训合格后方能上岗。食品原料、食品添加剂和食品相关产品食品原料、食品添加剂和食品相关产品、库房要保持通风、干燥，采取防鼠、防虫、防霉措施。 、库房不得存放有毒、有害物品（如：杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等）及个人生活用品。 、食品和非食品（不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品除外）库房应分开设置，并有明显的标识。 、食品应当分类、分架存放，距离墙壁、地面均在10cm以上，并定期检查