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2012年学术型硕士研究生招生专业目录设置表 一级学科名称招生 0832食品科学与工程 42 01食品科学 02农产品加工及贮藏工程 03水产品加工及贮藏工程 20★食品安全检测与控制 生物工程学院022 王老师 0592-6181774 ①101思想政治理论 201英语一 ④806生物化学 《生物化学》(第三版)，王镜岩等编，高等教育出版社， 2003食品化学化工原理 《食品化学》（第三版)，美，Owen R. Fennema著，王璋等译，中国轻工业出版社，2003《化工原理》，姚玉英主编，天津大学出版社，2002食品工艺学 《食品工艺学》，夏文水主编，中国轻工业出版社，2007《食品工艺学》，赵晋府主编，中国轻工出版社， 0710生物学 26 01微生物学 02生物化学与分子生物学 03生物物理学 生物工程学院022 王老师 0592-6181774 ①101思想政治理论 201英语一 ④806生物化学 《微生物学教程》(第二版)，周德庆主编，高等教育出版社，2002《生物化学》(第三版)，王镜岩等编，高等教育出版社，2003普通生物学化工原理或工业微生物生理与遗传育种学(任选一)《陈阅增普通生物学》(第二版)，吴相钰主编，高等教育出版社，2005《化工原理》，姚玉英主编，天津大学出版社，2002《工业微生物生理与遗传育种学》，陶文沂主编，中国轻工业出版社，1997微生物学实验 《微生物学实验》(第版)，沈萍等主编，高等教育出版社， 一级学科名称招生 0710生物学? 30 04水生生物学 05微生物学 06生物化学与分子生物学 07生态学 水产学院020 王老师 0592-6181420 ①101思想政治理论 201英语一 任选一: 67遗传学 ④806生物化学 《遗传学》(第二版) 刘祖洞编，高等教育出版社，上册 1990年版；下册1991年版。 《微生物学教程》(第二版) 周德庆 高等教育出版社2002年版。 《生物化学》(第三版) 王镜岩高等教育出版社2003年版。 水产动物组织胚胎学现代生物技术概论 《现代生物技术概论》瞿礼家高等教育出版社1998年版。 英语听力、口语 面试：综合能力、实验技能测试 笔试:水生生物学 《水生生物学》梁象秋编，农业出版社，1996年版。 2012年全日制专业学位硕士研究生招生专业目录设置表名称拟招生 085231 食品工程 10 1、食品微生物及发酵工程 2、食品加工理论与应用 3、食品加工工艺与新技术 4、食品酶工程 5、农产品加工与贮藏工程 6、水产品加工与贮藏工程 7、食品质量与安全 8、食品包装设计 生物工程学院022 王老师 0592-6181774 ①101思想政治理论 204英语二 ④826生物化学 《生物化学》(第三版)，王镜岩等编，高等教育出版社， 2003 食品化学化工原理 《食品化学》（第三版)，美，Owen R. Fennema著，王璋等译，中国轻工业出版社，2003《化工原理》，姚玉英主编，天津大学出版社，2002 英语听力、口语综合能力食品工艺学 《食品工艺学》，夏文水主编，中国轻工业出版社，2007《食品工艺学》，赵晋府主编，中国轻工出版社， 招生领域名称拟招生 095113食品加工与安全 10 1、食品微生物 2、食品酶学 3、农产品加工与贮藏 4、水产品加工与贮藏 5、食品质量与安全 生物工程学院022 王老师 0592-6181774 ①101思想政治理论 204英语二 ④824食品加工与安全综合知识 《》，《》，《》，《》，《食品工艺学》，主编，中国出版社，200《食品》，主编，中国轻工出版社， 食品化学 ①《食品化学》（第三版)，美，Owen R. Fennema著，王璋等译，中国轻工业出版社，2003②《食品学》英语听力、口语 综合能力食品工艺学 ①《食品工艺学》，夏文水主编，中国轻工业出版社，2007②《食品工艺学》，赵晋府主编，中国轻工出版社，