2013年高中生物同步课件：3.1《酶的制备和应用》（苏教版选修1）.pptVIP

请回答以下问题： (1)该实验的目的是探究________________。该实验还应控制的无关变量为________。该实验中________分别构成两组对照实验。 (2)该同学在实验过程中可通过观察________来判断酶的催化效率。 (3)蛋白酶洗衣粉的去污原理是________________________________________________________________________。 (4)大力推广使用加酶洗衣粉代替含磷洗衣粉，有利于生态环境的保护，这是因为____________________________________。 【解析】　解答本题的关键，在于对探究实验过程的理解和把握。从表中信息可知，自变量有酶种类的不同和污渍的不同，根据单一变量原则，A和B相互对照，是探究不同酶对同一底物的催化作用；A和C相互对照，则是探究同一种酶对不同底物的催化作用。 两种情况其实都是探究酶催化作用专一性的。除了表中的布料大小、水温等无关变量，其他还应控制的无关变量有水的pH、洗衣粉的用量 等。酶催化的效率用蛋白膜消失时间的长短来判断，不能答成蛋白膜消失时间。 【答案】　(1)酶的催化作用具有专一性　洗衣粉的用量、水的pH等　A与B、A与C (2)蛋白膜消失时间的长短 (3)在蛋白酶的催化作用下，蛋白质分子水解的产物溶解到水中 (4)蛋白酶进入环境后易被微生物分