第十三章有害物质的检测.pptVIP

第十三章 有害物质的测定 一、测定意义 二、农药残留量的测定 （一）有机氯农药残留量的测定 1、气相色谱法 2、薄层色谱法 3、高效液相色谱法 （二）有机磷农药残留量的测定 1、气相色谱法 2、薄层色谱法 3、高效液相色谱法 三、食品中污染物的测定 （一）重金属的测定 1、双硫腙比色法测定铅 ①原理：样品经消化后，在pH=8～9时Pb2+ + 双硫腙→红色螯合物，可被三氯甲烷、四氯化碳等有机溶剂萃取，加入盐酸羟胺、氰化钾、柠檬酸铵，可防止Fe、Cu、Zn等干扰，比较颜色深浅可测Pb浓度 ②测定 吸取10μg/ml Pb标准溶液0 0.1 0.2 0.3 0.4 0.5ml分液漏斗中，加入1％HNO3 20ml加入柠檬酸铵/盐酸羟胺/氰化钾/三氯甲烷于λ=510nm测A 同样测待测液，绘制标准溶液 2、原子吸收分光光度法测定铅、砷、汞、镉…… （二）多环芳烃（苯并芘……） 采用气相色谱-质谱法，液相色谱法。 （三）二噁英 276 采用气相色谱-质谱法 （GC-MC分析法） （四）多氯联苯 277-279 气相色谱法 （五）亚硝基化合物 气相色谱法、气相色谱-质谱法 （六）丙烯酰胺（油炸面食） 气相色谱-质谱法 四、黄曲霉